Як приготувати ідеальний рис: лайфхаки від найкращих шеф-кухарів світу

Рис є універсальним гарніром, з нього можна приготувати багато смачних та корисних страв. Розповідаємо секрети приготування ідеального рису, як у найкращих ресторанах світу.

Добре промийте рис

Перед приготуванням рис потрібно ретельно промити. Добре промийте рис, щоб вода стала чистою, це необхідно робити щонайменше три рази. Навіть якщо ви купили чистий рис, його також необхідно промити, щоб він був розсипчастим.

Відмовтеся від каструлі

Шеф-кухарі стверджують, що найкраще з приготуванням рису впорається мультиварка або рисоварка. Перед приготуванням рекомендується рівномірно розподілити рис у чаші. Коли гарнір буде готовий, розпушіть його лопаткою.

Вода

Зазвичай для варіння рису рекомендують змішувати воду у пропорції 2:1. Однак різні види рису по-різному вбирають воду. Необхідно додати воду до рису в пропорції 1:1, і якщо він швидко вбере рідину, поступово додавати воду.

Обсмажте на сковороді

Кухарі з мексиканських ресторанів рекомендують обсмажувати рис на сковороді з олією на середньому вогні. Коли наполовину приготується рис, залийте водою, щоб вона не повністю його покрила, накрийте кришкою і проваріть рис протягом 15-20 хвилин.

Раніше ми розповідали, як зробити гречку максимально корисною.