Шоколадний брауні-пудинг з алкоголем від Іни Гартен, який підірвав соцмережі
Лише один інгредієнт — і десерт стає неповторним
Вірусний брауні-пудинг/Фото: freepik
Якщо ви хоча б інколи гортали соцмережі, то напевно натрапляли на відео з приготуванням шоколадного пудингу від Іни Гартен. Цей десерт стрімко став вірусним — і це не дивно. По суті, це ультра-шоколадний брауні з такою м'якою та вологою текстурою, що його скоріше можна назвати пудингом. Зверху — хрустка скоринка, яку приємно ламати ложкою, дістаючись до тягучої, насиченої серцевини.
Деталі
Рецепт шоколадного пудингу від відомої телеведучої та кулінарки включає звичні для брауні інгредієнти: какао-порошок, цукор, вершкове масло та яйця. Проте є один неочікуваний компонент, який і робить десерт особливим, — малиновий лікер Framboise.
Для тих, хто не знайомий із цим напоєм: Framboise — це лікер із насиченим ягідним смаком і глибоким червоним відтінком, виготовлений на основі малини. Він має яскравий фруктовий аромат і м’яку солодкість, яка чудово поєднується з шоколадом.
В одному з відео на Food Network Іна Гартен пояснила, чому саме цей інгредієнт такий важливий у рецепті. За її словами:
У кожній страві є інгредієнт, який ви не можете чітко розпізнати на смак, але саме він робить усе блюдо кращим. У цьому рецепті таким інгредієнтом є лише одна столова ложка framboise
Лікер підсилює фруктові ноти какао і додає десерту глибину смаку. Формально шоколадний пудинг можна приготувати й без нього — адже не в кожного вдома знайдеться пляшка малинового лікеру. Однак саме Framboise дозволяє досягти того самого смаку, який задумала Гартен, і отримати максимально автентичний результат.
Що робити з малиновим лікером далі
Якщо ви вирішите придбати framboise спеціально для шоколадного пудингу, виникає цілком логічне питання: як використати його далі, щоб пляшка не простоювала? Відповідь, звісно, теж дає сама Іна Гартен.
На сайті Barefoot Contessa опубліковано її простий та ефектний коктейль Raspberry Royale, який ідеально доповнює шоколадний десерт. Напій готується всього з трьох інгредієнтів і не потребує жодних барних навичок.
Для коктейлю знадобиться:
- одна чайна ложка малинового лікеру framboise;
- кілька свіжих ягід малини;
- охолоджене шампанське.
Лікер і ягоди кладуть у келих, після чого доливають шампанське. Виходить легкий, святковий напій з тонким ягідним акцентом. Поки шоколадний пудинг остигає після духовки, такий коктейль можна приготувати буквально за кілька хвилин.
До речі, малину можна купити й заморожену. Але важливо: перед приготуванням розморозьте ягоди заздалегідь і злегка промокніть паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу, інакше десерт може стати надто рідким.
Раніше ми писали про чорничний пиріг з рікоттою за рецептом Іни Гартен, який вже давно вважається універсальним десертом: він простий у приготуванні та стабільно дає чудовий результат. Основою є класична техніка збивання масла з цукром, після чого додають яйця, рікотту, сметану та сухі інгредієнти. Тісто виходить вологим і ніжним, але водночас неважким, а пиріг зберігає свіжість упродовж кількох днів. Ягоди зверху створюють акуратний вигляд без додаткових прикрас, а цукрова пудра допомагає замаскувати невеликі нерівності.
Вам також буде цікаво:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
