Шоколадный брауни-пудинг с алкоголем от Ины Гартен, который взорвал соцсети
Всего один ингредиент, и десерт становится неповторимым
Вирусный брауни-пудинг/Фото: freepik
Если вы хотя бы иногда листаете соцсети, то наверняка натыкались на видео с приготовлением шоколадного пудинга от Ины Гартен. Этот десерт стремительно стал вирусным — и неслучайно. По сути, это ультра-шоколадный брауни с настолько мягкой и влажной текстурой, что его скорее можно назвать пудингом. Сверху — хрустящая корочка, которую приятно ломать ложкой, добираясь до тягучей, насыщенной сердцевины.
Детали
Рецепт шоколадного пудинга от знаменитой телеведущей и кулинара включает привычные для брауни ингредиенты: какао-порошок, сахар, сливочное масло и яйца. Однако есть один неожиданный компонент, который и делает десерт особенным, — малиновый ликер Framboise.
Для тех, кто не знаком с этим напитком: Framboise — это ликер с насыщенным ягодным вкусом и глубоким красным оттенком, приготовленный на основе малины. Он обладает ярким фруктовым ароматом и мягкой сладостью, которая прекрасно сочетается с шоколадом.
В одном из видео на Food Network Ина Гартен объяснила, почему именно этот ингредиент так важен в рецепте. По ее словам:
В каждом блюде есть ингредиент, который вы не можете четко распознать на вкус, но именно он делает все блюдо лучше. В этом рецепте таким ингредиентом является всего одна столовая ложка framboise
Ликер усиливает фруктовые ноты какао и добавляет десерту глубину вкуса. Формально шоколадный пудинг можно приготовить и без него — ведь не у каждого дома найдется бутылка малинового ликера. Однако именно Framboise позволяет добиться того самого вкуса, который задумывала Гартен, и получить максимально аутентичный результат.
Что делать с малиновым ликером дальше
Если вы решите купить framboise ради шоколадного пудинга, возникает логичный вопрос: как использовать его дальше, чтобы бутылка не простаивала без дела? Ответ, конечно же, снова предлагает сама Ина Гартен.
На сайте Barefoot Contessa опубликован ее простой и эффектный коктейль Raspberry Royale, который идеально дополняет шоколадный десерт. Напиток готовится всего из трех ингредиентов и не требует никаких барных навыков.
Для коктейля понадобится:
- одна чайная ложка малинового ликера framboise;
- несколько свежих ягод малины;
- охлажденное шампанское.
Ликер и ягоды кладут в бокал, после чего доливают шампанским. Получается легкий, праздничный напиток с тонким ягодным акцентом. Пока шоколадный пудинг остывает после духовки, такой коктейль можно приготовить буквально за пару минут.
К слову, малину можно купить и замороженную. Но важно: перед готовкой разморозьте ягоды заранее и слегка промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, иначе десерт может стать слишком жидким.
Ранее мы писали про черничный пирог с рикоттой по рецепту Ины Гартен уже давно считается универсальным десертом: он прост в приготовлении и стабильно дает отличный результат. Основой является классическая техника взбивания масла с сахаром, после чего добавляют яйца, рикотту, сметану и сухие ингредиенты. Тесто получается влажным и нежным, но при этом не тяжелым, а пирог сохраняет свежесть в течение нескольких дней. Ягоды сверху создают аккуратный внешний вид без дополнительного украшения, а сахарная пудра помогает замаскировать небольшие неровности.
Вам также будет интересно:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
