МастерШеф-16, випуск 7: у битві чорних фартухів було аж 9 учасників — хто покинув конкурс?

На кухні МастерШеф 16 сезону учасники зіткнулися, здавалося б, з простою задачею — приготувати галантин із перепілки. Однак цей конкурс став одним із найнапруженіших і найнесподіваніших у сезоні.

• "У мене дуже активні м'язи": суддя "МастерШеф" розповіла, що допомагає їй підтримувати молодість

Деталі

Журі запропонувало нестандартні правила:

• учасники могли залишитися в команді до кінця й отримати загальний вердикт;
• за бажання — покинути команду й піднятися на балкон, уникнувши відповідальності (крім капітана);
• будь-який учасник мав право перейти в іншу команду під час конкурсу.

На все було відведено 90 хвилин. Судді, особливо Ольга Мартиновська, активно ходили між кухнями, коментували, жартували й збивали учасників із пантелику, натякаючи, що можна «врятуватися» на балконі. Так кулінарне завдання перетворилося на справжнє випробування характеру.

Не обійшлося й без форс-мажорів — один з учасників, Гарік, отримав серйозний поріз. На допомогу оперативно прибув лікар, і конкурс продовжився.

Вердикт журі

• Жовта команда: страва без глазурі й желе, з неакуратними «хвостиками» — на вигляд радше ковбаски, ніж галантин. Смак — непоганий, але структура не відповідає класиці.
• Синя команда: структура загалом правильна, але зовнішній вигляд і гратен підвели.
• Зелена команда: ризикнули з яйцями — ідея спірна, але смак вразив журі. Ектор Браво відзначив: «Хочу ще!» Ярославський додав: «Це справжній галантин — м’ясна текстура, ніжний, соковитий, з пружним мусом і чітко видимими фракціями м’яса».
• Червона команда: ніхто не покинув кухню, але Ектор розкритикував текстуру, назвавши страву радше мусом, ніж галантином.

Головна помилка більшості учасників — відсутність розуміння, як саме виглядає й відчувається справжній галантин, адже багато хто з них ніколи не куштував цю страву.

Перемогу та імунітет на наступний етап (у вигляді ножів шефа від Эктора) отримала зелена команда. Червона та жовта команди одягли чорні фартухи й вирушили на випробування вибування.

Під час конкурсу Володимир Ярославський зізнався, що у свої 46 років не має сім’ї. Причина — він кар’єрист. Водночас він підкреслив, що хотів би мати синів.

Другий конкурс — страви з монопродукту

У другому випробуванні учасники готували моностраву — страву, у якій 80% мав складати один продукт. Кожен презентував свій інгредієнт, за який потрібно було «агітувати». Після голосування переміг буряк завдяки переконливій презентації Ксенії. Як нагороду вона отримала додаткові 15 хвилин на готування.

Учасники експериментували з буряком, створюючи равіолі, пасту, десерти, карпачо, салати, торти й пюре з малиною. Судді відзначили, що багатьом вдалося розкрити структуру продукту, поєднавши варений, печений і сирий буряк.

Оцінка журі

• Пюре з малиною — легке, свіже, з бездоганною текстурою. Ольга Мартиновська назвала його «перевершеною роботою».
• Десерт із буряка — акуратний, смачний і візуально привабливий.
• Равіолі — в одних учасників ідея сподобалась, але буряка виявилося замало; в інших тісто залишилося сирим.
• Паста з пармезаном та філадельфією — страва недопечена, а поєднання смаків визнано невдалим.
• Салат із буряка — цибуля занадто гостра, ідея проста, «недовінегрет», за словами Эктора.
• Торт і карпачо — цікаві спроби, але не дотягли до 80% буряка.

Після дегустації троє учасників змогли зняти чорні фартухи, решта дев’ять залишилися в зоні ризику.

Битва чорних фартухів

У цьому випробуванні учасникам потрібно було вгадати 16 інгредієнтів у страві. За кожну правильну відповідь можна було обрати продукт із «нормальної» гірки. Якщо помилявся — доводилося брати з «страшної» гірки з сюрпризами: черв’яки, жуки, таргани, коники, 100-річні яйця, морський виноград, чорний тофу, алое, плід кактуса, соєвий буряк, маринована гірчиця, таранка, кораловий гриб та інші незвичні продукти.

Двоє учасників, які вгадали 12 інгредієнтів, одразу вирушили на балкон і були звільнені від конкурсу. Решта по одному дегустували та готували кролика по-мисливськи — тушковане м’ясо з великими шматками овочів. На все відводилося 90 хвилин.

У підсумку битву чорних фартухів програла Марія Точилкіна, яка не впоралася з випробуванням.