Пиріг з грейпфрутом. Відеорецепт

Пишний хрумкий край з горішками, соковиті часточки грейпфрута, политі квітковим медом. Відеорецептом поділилась фудблогерка Наталя.

• Неймовірний пиріг із популярного тіста філо, інжиру і сира брі. Відеорецепт

Деталі

Інгредієнти:

Тісто:

• борошно в/с 170 г + на присипку
• сода 1 ч л без гірки
• масло вершкове 82 % 50 г
• сир 9% 120 г
• яйце 1 шт
• цукор 35 г
• сіль 1/4 ч л
• цедра 1 лимона
• ванілін

Начинка:

• грейпфрут 2 шт
• печиво з какао 3 шт

Додатково:

• мигдаль 8 шт
• цукрова пудра
• м’ята
• мед

Приготування:

Тісто:

Борошно просіюємо разом із содою, додаємо сіль, перемішуємо. Холодне масло обвалюємо в борошні і натираємо на великій тертці. Масу перетираємо долонями.

Додаємо яйце, цукор, цедру лимона. Збираємо тісто у комок, загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на якийсь час поки очищаємо грейпфрут.

Начинка:

• Звільняємо цілі часточки грейпфрута від плівок.
• Печиво подрібнюємо на дрібну крихту.

Формування:

Розкочуємо тісто діаметром ~30 см, злегка підпилюючи борошном. Переносимо на пергамент. У центрі злегка друкуємо коло діаметром 16 см і засипаємо тонким шаром крихти з печива, щоб увібрався сік з грейпфрута. Зверху викладаємо часточки грейпфрута. Загортаємо краї тіста в складку і посипаємо горіхом, трохи втискаючи в тісто.

Випікаємо в розігрітій духовці при 180° до рум’яності ~25 хвилин. Залишаємо до повного охолодження. Присипаємо цукровою пудрою, прикрашаємо м’ятою, поливаємо медом.

Читайте також, смак дитинства: смачні пундики зі згущеним молоком та горіхами від Євгена Клопотенка. Рецепт.