М’який меренговий рулет з мандаринами: Відео

Цей десерт виглядає дуже святково. Він ідеально підходить для різдвяного або новорічного столу. На приготування рулету йде 1 година. Ще 2-3 години смаколик буде охолоджуватися.

• Надзвичайно швидкий рецепт капкейків

Що треба:

• 6 білків яєць
• 250 г цукру
• 1 ст.л. лимонного соку
• дрібка солі
• 30 г кукурудзяного крохмалю
• 300 г чищених мандаринів, 1 ст.л. цукру, 1 ст.л. крохмалю
• 300 г крем-сиру, 5
• вершки 33%, 30г цукрової пудри

Приготування:

Для мандаринової начинки збийте мандарини блендром, додайте цукор, крохмаль, доведіть до загустіння і охолодіть.

Розігрійте духовку до 150 градусів

Підсоліть білки, збивайте міксером декілька хвилин до пишної піни, і поступово збиваючи додайте цукор. Після цього збивайте ще 12-13 хв до стійких піків. Додайте крохмаль, лимонний сік, перемішайте 1 хв білки на низьких обертах.

Викладіть збиті білки на деко застелене пергаментом ~ 35*40 см, розрівняйте і випікайте 35 хв при 150 градусах.

Для приготування крему з‘єднайте крем-сир, вершки, цукор і збивайте 5 хв до пишності.

Готову меренгу накрийте пергаментом, переверніть на решітку, зніміть пергамент і охолодіть. Намажте меренгу начинкою. Робіть це рівномірно. Після цього згорніть рулет за допомогою пергаменту. Охолоджуйте смаколик 2-3 години.

Раніше ми писали про те, як приготувати бомбезні картопляники з м’ясом.