Пісні пампушки з маком на Святвечір: смак дитинства. Відеорецепт

Ці пампухи - смак дитинства та одна з традиційних страв на Святвечір. Дуже смачні, на Різдво мусять бути.

• Лимонний кекс на всю сім'ю: приготує навіть той, хто ніколи не готував. Відеорецепт

Спробуйте приготувати разом із фудблогером Ольгою Головіною.

Що потрібно (на 20 шт)

• борошно - 450 г
• вода (з-під вареної картоплі) - ~300 мл (може бути більше чи менше, залежить від борошна)
• олія рослинна - 30 мл
• сіль - велика щіпка
• дріжджі сухі - 3 ч.л. без гірки
• цукор - 50 г
• олія - для смаження
• макова начинка

Приготування

1. У велику миску просіюємо борошно. Додаємо сіль, цукор та дріжджі, перемішуємо.
2. Починаємо вливати воду та поступово помішувати. Не замінюйте на просту воду, найкраще смакує на воду з-під картоплі (візьміть 3-4 середні і зваріть у невеликій кількості води). Також вода обов’язково має бути тепленькою.
3. Вливаємо воду, тісто має бути по густоті, як на оладки. Накриваємо рушничком та даємо йому трохи підійти. Потім даємо йому ще раз гарно піднятися, перекладаємо на робочу поверхню, посипану борошном.
4. Розкачуємо його руками, ніби приминаючи. Воно не повинно бути тонким.
5. Вирізаємо кружечки, трохи обминаємо кожне і кладемо начинку. Формуємо пампухи, даємо їм ще 10 хвилин, щоб вони підійшли.
6. У сотейник чи сковорідку з широкими бортиками наливаємо олію, сильно не нагріваємо, інакше пампухи будуть горіти зовні, а всередині будуть сирі.
7. Потрібно обрати правильну температуру. Рекомендую залишити трохи тіста і перевірити на ньому, чи підходить температура. Вона має бути середньою, інакше зіпсуєте страву. Це, мабуть, найважче у всьому процесі приготування.
8. Готові пампухи посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!

Раніше ми готували Хіт різдвяних ласощів — Штолен: зберігається близько місяця. Відеорецепт.