Сезон ягід настав: готуємо надзвичайно смачне полуничне крем-брюле. Відеорецепт

Літо вже ступило на поріг, а це означає, що настав час насолоджуватися свіжими, ароматними ягодами. Серед них особливе місце посідає полуниця – королева літніх десертів. Сьогодні ми поділимося з вами рецептом неймовірно смачного полуничного крем-брюле, яке стане справжньою окрасою будь-якого столу.

• Максимально простий рецепт салату з помідорів і сиру: всього 3 інгредієнти

Деталі

Цей десерт поєднує в собі ніжну, вершкову основу крем-брюле з соковитими, ароматними полуницями. Завдяки простій технології приготування, ви зможете легко приготувати його вдома і порадувати своїх близьких вишуканим, але водночас нескладним десертом.

Інгредієнти:

Для полуничної начинки:

• 400 г полуниці
• 75-100 г цукру

Для крем-брюле:

• 500 мл вершків (жирність не менше 30%)
• 6 яєчних жовтків
• 1 стручок ванілі
• 75 г білого цукру
• Тростинний цукор для посипки

Приготування:

Полунична начинка:

1. Полуницю помийте, видаліть плодоніжки та розімніть вилкою (не надто ретельно, щоб залишилися волокна).
2. Процідіть полуничну масу через сито, щоб видалити насіння.
3. Додайте цукор і залиште на 10-15 хвилин, щоб полуниця виділила сік.
4. Знову процідіть масу через сито, щоб отримати максимально суху полуничну начинку.

Крем-брюле:

1. Жовтки перетріть з білим цукром і ваніллю. Можна використовувати міксер або віночок, головне – розчинити цукор.
2. Вершки доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню.
3. Поступово влийте гарячі вершки в яєчну суміш, постійно помішуючи, щоб жовтки не зварилися.
4. Розподіліть полуничну начинку по дну формочок для крем-брюле.
5. Акуратно залийте яєчно-вершкову суміш у формочки, щоб вона не змішалася з полуницею.
6. Поставте формочки у глибоке деко, залийте окропом на 1/2 висоти формочок.
7. Випікайте крем-брюле в розігрітій до 100°C духовці протягом 1 години.
8. Після запікання повністю охолодіть десерт у холодильнику (3-4 години).
9. Перед подачею посипте крем-брюле тростинним цукром і карамелізуйте його за допомогою газового пальника або в духовці під режимом гриль 2-3 хвилини.

Також ми розповідали, як приготувати полуничне суфле вдома.