Штрудель з яблуками та вишнями: рецепт австрійської класики

Штрудель з яблуками та вишнями — це австрійська випічка, яка полюбилася багатьом за свою простоту приготування та неймовірний смак. Ароматне тісто, щедро начинка з яблук та вишень з кислинкою, хрусткі сухарі та вершкове масло створюють неповторну комбінацію, яка нікого не залишить байдужим. Цей десерт чудово підходить для сімейного чаювання, дружної зустрічі з друзями або просто як приємне доповнення до вашого дня.

• Ягідний шедевр: рецепт полунично-сиркового десерту

Інгредієнти:

• 250 г борошна.
• 50 г вершкового масла.
• 130 г теплої води.
• 4 ст. л. цукру.
• 1/2 ч. л. солі.
• 300 г яблук.
• 300 г вишень.
• 100 г вершкового масла.
• 2 ст. л. цукру (для яблук).
• 2-3 ст. л. цукру (для вишень).
• 1 ст. л. лимонного соку.
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю.
• 100 г панірувальних сухарів (або подрібненого печива).

Приготування:

1. Тісто: Змішайте борошно, сіль, цукор в мисці. Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і розітріть руками до крихти. Влийте теплу воду і замісіть тісто. Тісто має бути еластичним, але не липким. Загорніть тісто в харчову плівку і залиште відпочивати при кімнатній температурі 30 хвилин.
2. Начинка. Яблука: очистіть яблука від шкірки та серцевини, наріжте кубиками. Збризніть лимонним соком. Додайте цукор і 2 ст. л. сухарів, перемішайте. Вишні: видаліть кісточки з вишень. Додайте цукор і кукурудзяний крохмаль, перемішайте.
3. Збирання штруделя. Розкачайте тісто на присипаній борошном поверхні на прямокутник товщиною 3-4 мм. Змастіть тісто розтопленим вершковим маслом.
4. Викладіть начинку. Розділіть тісто на дві частини. На одну половину викладіть яблучну начинку, на другу — вишневу. Загорніть тісто рулетом, защипніть краї.
5. Випічка. Змастіть штрудель зверху розтопленим вершковим маслом. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 30-40 хвилин до золотистого кольору.
6. Подавайте штрудель теплим, посипавши цукровою пудрою або подавши з ванільним соусом.

Якщо у вас немає кукурудзяного крохмалю, можна використовувати борошно. Для більш хрусткої скоринки посипте штрудель перед випіканням рубаними горіхами.

Спробуйте приготувати ароматний лосось на овочевій подушці: легка вечеря за 40 хвилин.