Швидкий обід за 30 хвилин: теплий салат з телятиною та овочами

Цей салат з ніжним телятиною та свіжими овочами стане чудовою ситною стравою для обіду або вечері. Рецепт простий, швидкий, а інгредієнти легко доступні.

• Штрудель з яблуками та вишнями: рецепт австрійської класики

Інгредієнти (на 2 порції):

• 300 г телятини (вирізка або лопатка).
• 1 болгарський перець.
• 200 г печериць.
• Мікс салату.
• 8 помідорів черрі.
• Сіль, перець.
• 2 ст. л. соєвого соусу (для маринаду).

Для заправки:

• 1 ст. л. оливкової олії.
• 1 ч. л. меду.
• Дрібка солі.
• Сік лимона за смаком.
• 1 ст. л. гірчиці в зернах.

Приготування:

1. Маринад. Наріжте болгарський перець соломкою. Змішайте перець з соєвим соусом і маринуйте 10 хвилин.
2. Гриби. Печериці наріжте скибочками. Розігрійте сковороду-гриль або звичайну сковороду з олією. Обсмажте гриби до золотистого кольору, близько 5 хвилин.
3. М'ясо. Телятину наріжте тонкими смужками. Розігрійте олію на сковороді. Обсмажте м'ясо на сильному вогні до золотистої скоринки, близько 4-5 хвилин. Не пересмажте, щоб м'ясо залишалося соковитим.
4. Збірка салату. На тарілку викладіть мікс салату, додайте маринований перець, обсмажені гриби та телятину. Розріжте помідори черрі навпіл і додайте до салату.
5. Заправка.З'єднайте оливкову олію, мед, сіль, лимонний сік і гірчицю в зернах. Перемішайте до однорідності.
6. Полийте салат заправкою і подавайте негайно.

Для більш насиченого смаку м'яса можна замаринувати його в соєвому соусі, спеціях та олії за 30 хвилин до смаження.

До салату можна додати інші овочі за смаком, наприклад, цибулю, огірки або авокадо.

Спробуйте приготувати дієтичні рублені котлетки з овочами.