Суп "Холодник" — освіжить та зробить гарний настрій

Український холодник готується із буряком, свіжою зеленню та кисломолочною заправкою. Рецепт не дуже складний, впорається кожен.

• Соус Ткемалі, законсервований на зиму

Що треба:

• буряк - 4 невеликих шт;
• кефір - 800 мл;
• огірки свіжі - 2 шт;
• яйця - 3 шт;
• зелена цибуля - 3 шт;
• кріп, петрушка - за смаком;
• сіль, перець за смаком;
• лимонний сік - 1 чайн. л.

Приготування:

Буряк відваріть до готовності або запечіть у духовці. Далі потріть його на крупній тертці. Наріжте дрібними шматочками огірки, подрібніть зелень та розімніть її руками для виділення соку.

У великій каструлі змішайте буряк, зелень, огірки, залийте холодним кефіром. Посоліть, поперчіть та додайте лимонний сік. Зверху покладіть розрізані варені яйця.

Раніше ми писали, як приготувати хрусткі кабачкові палички, які легко замінять чипси.