Соковите яловичина в червоному вині з овочами

Ця соковита яловичина з овочами, приготована в червоному вині і томатній пасті, стане справжньою окрасою будь-якої трапези. М'ясо довго тушкується на маленькому вогні, що робить його надзвичайно ніжним і ароматним. Поєднання яловичини з морквою, селерою, цибулею і болгарським перцем в соусі з червоного вина створює багатий смаковий профіль, а порція з картопляним пюре робить страву ідеальною для сімейної вечері або святкового обіду.

• Хрусткі кабачкові палички, які легко замінять чипси

Інгредієнти:

• 1,5 кг яловичини.
• 2 морквини.
• 2 стебла селери.
• 2 цибулини.
• 1 болгарський перець.
• голівка часнику.
• 300 мл червоного вина.
• 200 г томатної пасти.

Приготування:

• Яловичину посоліть і поперчіть за смаком, залиште в холодильнику на годину.
• Обсмажте м'ясо з усіх боків на розігрітій пательні до золотистої скоринки.
• Овочі наріжте великими шматками. Налийте олію в каструлю, додайте овочі, сіль і перець, і обсмажте їх.
• Через 7-8 хвилин додайте томатну пасту і тушкуйте разом з овочами. Влийте вино, покладіть м'ясо, долийте воду (або м'ясний бульйон), щоб покрити м'ясо. Підсоліть за смаком і тушкуйте на маленькому вогні 3-4 години.
• Коли м'ясо буде готове, проціджуйте бульйон, додайте шматок масла і подавайте з картопляним пюре.

Спробуйте приготувати аранчіні з м'ясною начинкою: класичний італійський рецепт.