Рулет з вафель: давно відомий, але несправедливо забутий

Давно відомий, але несправедливо забутий.

• Підчеревина в томатно-гірчичному маринаді

Що треба:

• вафлі квадратні - 4 листи;
• галаретка - 2 п;

Крем шоколадний:

• крекер коричневий -1 п;
• вода - 500 мл;
• какао - 50 г;
• цукор - 200 г;

Крем кокосовий:

• кокосова стружка - 100 г;
• молоко кипʼячене - 100 мл;
• цукрова пудра - 100 г;
• вершкове масло - 300 г.

Приготування:

Готуємо желе: розводимо його гарячою водою у 300 мл води (не так, як пише на упаковці), щоб було пружніше. Розливаємо у форми (лотки або ін.) і ставимо в холодильник застигати, краще на ніч.

Кокосовий крем: Нагріваємо молоко і гарячим вливаємо у кокосову стружку (я давала трошки більше ніж 100 мл, десь 120). Залишаємо набухати і холонути до кімнатної температури. Перед нанесенням на вафлі збиваємо масло з пудрою і додаємо запарену стружку, перемішуємо.

Готуємо шоколадний крем: наливаємо воду у сотейник, додаємо цукор і какао, перемішуємо і доводимо до кипіння. В цей час додаємо подрібнений крекер, перемішуємо. Швидко (гарячим) наносимо на вафлі (не мастимо 1 см до краю).

Даємо крему на вафлях трохи схолонути і викладаємо кокосовий крем. Тоді на край викладаємо смужкою желе і щільно загортаємо в рулет. Незмащений край вафель промокаємо окропом.

Рулети ставимо в холодильник, мінімум на 2 години. Нарізаємо порційно і смакуємо.

Картопляні сирні галушки: у захваті будуть всі.