Кукурудзяний крем із трюфельною олією та попкорном: суп, якого ви точно не куштували

Він не схожий на звичний суп. У ньому є дитяча солодкість кукурудзи, елегантний аромат трюфеля й неочікуваний хрумкий акцент – попкорн! Кукурудзяний крем із трюфельною олією та попкорном – це страва для тих, хто не боїться експериментів і любить, коли їжа – театр смаку.

• Хрумка чи м’яка? Два геніальні способи приготування молодої картоплі.

Деталі

Інгредієнти (на 4 порції):

• Кукурудза – 3 качани (або 400 г замороженої/консервованої)
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Картопля – 1 середня
• Часник – 1 зубчик
• Овочевий бульйон або вода – 600 мл
• Вершки 20–30% – 150 мл
• Олія трюфельна – 1–2 ч. ложки
• Попкорн без солі та масла – 1 жменя
• Оливкова олія – 2 ст. ложки
• Сіль, перець – за смаком

Покрокове приготування:

1. Підготовка овочів:
Цибулю наріжте дрібно, картоплю почистіть і поріжте кубиками, часник подрібніть. Якщо використовуєте качани кукурудзи – зніміть зерна ножем.

2. Обсмажування:
У каструлі розігрійте оливкову олію, обсмажте цибулю до прозорості. Додайте часник, потім картоплю й кукурудзу. Тушкуйте кілька хвилин.

3. Варіння:
Залийте овочі бульйоном або водою, доведіть до кипіння й варіть на середньому вогні 15-20 хвилин, поки овочі стануть м’якими.

4. Збивання:
Зніміть суп з вогню, додайте вершки й подрібніть все блендером до стану шовковистого крему. Посоліть і поперчіть до смаку.

5. Попкорн:
У сотейнику або мікрохвильовці приготуйте попкорн без солі й масла. Він має бути сухий і хрусткий.

6. Подача:
Налийте крем-суп у тарілки, капніть трюфельну олію зверху та додайте жменю попкорну прямо перед подачею. За бажанням прикрасьте зеленню або краплею вершків.

Цей суп – поєднання високої кухні та дитячих спогадів. Спробуйте – і переконайтесь: незвичне часто стає улюбленим.

Читайте також: Тане в роті! Приготуйте справжнє італійське джелато за перевіреним рецептом.