Страви японськоїх кухні вдома: онігірі з тунцем та соусом

Онігірі з тунцем та пікантним соусом сподобаються навіть тим, хто не є фаном японської кухні. Готуватимемо з фудблогером Ірискою Дімітровою.

• Вони завжди будуть актуальні: пухкі пампушки з часником

Інгредієнти:

• 1 скл рису для суші
• 1,25 скл води

Заправка для рису:

• 4 ст л рисового оцту
• 1 ст л цукру
• 1 ч л солі

Начинка:

• 160 г консервованого тунця
• 1 ст л майонезу
• 1-2 ч л соусу Sriracha
• зелена цибуля
• норі
• кунжут

Приготування:

1. Рис промиваємо декілька раз, поки вода не стане прозорою. Зливаємо воду і заливаємо рис холодною водою у пропорції 1: 1,25.
2. На сильному вогні доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо 10 — 15 хвилин, поки майже не залишиться води.
3. Знімаємо з вогню, накриваємо спочатку рушничком, а зверху кришкою і залишаємо на 10 хвилин.
4. Заправка: до рисового оцту додаємо сіль, цукор і нагріваємо на малому вогні, постійно помішуючи, до розчинення солі і цукру, не доводячи до кипіння.
5. Заливаємо рис заправкою і обережно перемішуємо від країв до середини. Даємо настоятися 10 хвилин.
6. Для начинки з консервованого тунця зливаємо рідину і додаємо трішки майонезу. Для більш цікавого смаку і пікантної гостринки додаємо соус Sriracha Руна, а також нарізану зелену цибулю.
7. Формуємо онігірі. На харчову плівку викладаємо 100 г риса і притискаємо ложкою. Всередину викладаємо начинку. Підбираємо краї плівки таким чином, щоб рис закрив начинку і утворилась кулька. Трішки притискаємо руками, а потім надаємо форму трикутника.
8. Знімаємо плівку, обгортаємо онігірі смужкою норі, а торці обвалюємо в кунжуті.

Смачного!

Раніше ми ділились рецептом голубців без м'яса: варіант з овочевою начинкою.