Зігріє холодними осінніми вечорами: рецепт карпатської грибної юшки

Найсмачніший рецепт української кухні — карпатська грибна юшка. На Закарпатті її зазвичай готують з білими грибами. Однак їх можна замінити, наприклад, печерицями.

• Палак панір: рецепт індійської страви, яка точно приживеться у вашій сім’ї

Інгредієнти:

• 900 г картоплі
• 350 г м’яса
• 100 г сушених білих грибів(або 400-500 г сирих)
• 40 г олії
• 150 г цибулі
• 200 г моркви
• 1.5 ст.л борошна
• 300 г сметани
• 1.5-2 л води
• пачка плавленого сирку
• сіль, перець, паприка

Приготування:

• залийте окропом сушені гриби, та лишіть на 30 хв
• в каструлю вкиньте нарізану картоплю, та м’ясо (не обов’язково, але по бажанню можна — копчена курка дає класний аромат димку) - залийте водою і ставте варитись
• Злийте з грибів воду, і обсмажте на 1 ст.л олії близько 5 хв. Перекиньте гриби в каструлю — та не забудьте зняти піну в процесі приготування
• влийте в сковорідку олію, та обсмажте 4 хв цибулю. Додайте дрібно натерту моркву і можна ще 1-2 зубчики часнику розчавити, і перемішуючи смажте 5 хв.
• в сковорідку вкиньте борошно і влийте олію, та ретельно вимішайте між собою. Перемішайте разом з цибулею і морквою.
• додайте сметану, сіль, перець, паприку. Якщо виходить дуже густим — влийте з супу 1-2 черпаки води. Додайте плавлений сирок і ретельно вимішуйте до однорідності
• перекиньте до супу, вимішайте та проваріть ще 5-7 хв і готово до подачі. Всім смачного.

Раніше ми пропонували спробувати рецепт лінивих котлет.