Ніжні бріош-булочки: ідеальна основа для бургерів

Булочки бріош — це ідеальне доповнення до будь-якого сендвіча. Їхня ніжна текстура і легкий молочний смак роблять їх особливо приємними на смак. Завдяки дріжджовому тісту, булочки виходять повітряними й ароматними, з легким золотистим відтінком після випікання.

• Хрустка пікантна квасоля з соусом тартар від Євгена Клопотенка

Для 8 великих булочок знадобляться:

• тепле молоко - 120 г;
• тепла вода - 120 г;
• 7 г сухих дріжджів;
• 500 г борошна;
• 1 яйце;
• ½ ч.л. солі;
• 3 ст.л. цукру;
• 40 г вершкового масла кімнатної температури;
• кунжут і насіння чіа для посипання;
• жовток + 20 мл молока для змащування.

Приготування:

1. Опара: змішуємо тепле молоко, воду, 1 ст.л. цукру, пів склянки борошна і дріжджі. Накриваємо і залишаємо на 15-20 хвилин.
2. Додаємо яйце, цукор, сіль, просіяне борошно й олію. Замішуємо липке тісто і залишаємо його на годину в теплому місці.
3. Формуємо 8 кульок, ретельно підгинаючи краї. Викладаємо їх на деко з пергаментом і даємо постояти 20 хвилин. Змащуємо жовтком із молоком, посипаємо кунжутом і чіа, випікаємо 25-30 хвилин за 180°C.

Спробуйте приготувати неймовірну піцу в рулеті.