Це щось неймовірне: цибулеві голубці від Ектора Хіменеса-Браво

В різних регіонах голубці готують по-різному. Хтось загортає в капусту, хтось в виноградне листя, а хтось в цибулю. Варіант з цибулевою обгорткою можна спробувати завдяки рецепту Ектора Хіменеса-Браво.

• Італійський пиріг із баклажанами: рецепт простої випічки

Інгредієнти:

• Цибуля - 2 шт;
• Морква - 2 шт;
• Часник - 3 зубці;
• Фарш - 500 г;
• Рисова крупа - 1 чашка;
• Гранатовий сік - ¼ чашки;
• Свіжа м’ята;
• Сік ½ лимону;
• Томатне пюре - 2 ст.л;
• Кедрові горіхи - 40 г;
• Сіль - на смак.

Для соусу:

• Вода, в якій варилась цибуля - 2,5 склянки;
• Томатне пюре - 2 ст.л;
• Гранатовий сік - ¼ чашки;
• Силан - 2 л;
• Сіль - 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Цибулю очистити, розрізати з одного боку до центру і варити в підсоленій воді близько 20 хв.
2. Цибулю дістати, а воду зберегти для приготування соусу.
3. На сковорідці з невеликою кількістю олії обсмажити цибулю до золотистості, додати моркву, часник і смажити 3 хв, помішуючи.
4. Додати фарш і обсмажити, поки мʼясо не змінить колір.
5. Додати сік гранату, помідорне пюре, нарізану мʼяту й обсмажити. Зробити начинку, додавши до засмажки рис.
6. З цибулі зцідити воду, яка залишилась та відокремити кожен шар.
7. Сформувати голубці, скласти в широкий низький горщик, застелений пергаментом, близько один до одного.
8. В каструлі змішати гранат, силан, сіль і томатне пюре, додати воду, в якій ми варили цибулю, довести до кипіння і залити соус в каструлю з цибулею.
9. Накрити пергаментом та фольгою і відправити в духовку, розігріту до 180° на 2 години.

Смачного!

Раніше ми ділились рецептом салату з тунцем, що не залишиться непоміченим на святковому столі.