Більше не купуватимете в магазині: ідеальний плавлений сир вдома

Щоб приготувати домашній плавлений сир з ніжним вершковим смаком, важливо використовувати сир з високою жирністю. Для цього рецепту вам знадобляться кисломолочний сир, молоко, вершкове масло, сода і сіль. Після охолодження готовий плавлений сир набуде текстури, подібної до популярного сиру "Янтар".

• По-осінньому смачна страва: тушковане куряче філе з гарбузом в сметанному соусі

Інгредієнти:

• Кисломолочний сир (10%) — 500 г
• Молоко (3,2%) — 0,5 склянки
• Вершкове масло — 30 г
• Сода харчова — 0,5 ч.л
• Сіль — 1,5 ч.л

Приготування:

1. У кисломолочний сир додайте молоко та соду. Збийте суміш блендером або перетріть через сито, щоб отримати однорідну масу.
2. Перекладіть отриману масу в каструлю з товстим дном та ретельно перемішайте.
3. Нагрівайте на повільному вогні, постійно помішуючи лопаткою. Коли суміш почне плавитися, додайте сіль і м’яке вершкове масло. Продовжуйте нагрівати, помішуючи, протягом 5-10 хвилин, поки не отримаєте рідку однорідну масу.
4. Гарячу масу розлийте в невеликі контейнери.
5. Накрийте харчовою плівкою, щоб вона не утворила скоринку, та дайте охолонути при кімнатній температурі. Потім поставте в холодильник на 5 годин, а краще — на всю ніч.

Для додаткового смаку можна використати часник, кмин, кріп або в’ялені помідори — їх краще додавати в кінці приготування. Рекомендується використовувати домашнє молоко для найкращого результату.

Класичний чизкейк з мандаринами: цей десерт зможе приготувати кожен