Рецепт до святкового столу: різдвяний сирний штолен з цукатами та горіхами

Сирний штолен – це традиційний різдвяний десерт, який здивує вас своїм насиченим смаком і ніжною текстурою. Ідеальний для святкового столу, він поєднує ароматні спеції, цукати та сухофрукти, створюючи неперевершену атмосферу свята. Пропоную вам приготувати цей ароматний штолен, який стане справжньою прикрасою вашого Різдва.

• Млинці "Бите скло": дуже оригінально та смачно

Інгредієнти:

• 180 г масла кімнатної температури.
• 140 г цукру.
• Дрібка солі.
• 2 яйця кімнатної температури.
• 180 г сиру.
• 430 г борошна.
• 10 г розпушувача.
• 3 г кориці
• 2 г сушеного імбиру.
• 100 г горіхів.
• 300 г цукатів.

Спосіб приготування:

1. Спочатку промийте сухофрукти і залийте їх соком з трьох апельсинів і 100 г коньяку або рому. За бажанням можна додати цедру одного апельсину. Важливо, щоб цукати були покриті рідиною до верху – якщо її не вистачає, долийте холодну кип'ячену воду. Дайте настоятися від кількох годин до тижня.
2. Для тіста збийте масло з цукром протягом 4-5 хвилин до кремоподібної консистенції. По черзі додавайте яйця, кожен раз добре вимішуючи до однорідності.
3. Протріть сир через сито або збийте блендером і додайте в тісто. Просійте борошно з розпушувачем і поступово додавайте його в тісто, кожного разу добре вимішуючи.
4. Відтисніть цукати від зайвої рідини та додайте їх до тіста разом з горіхами. Ретельно все перемішайте.
5. Тісто розділіть на 4 частини – ви отримаєте 4 середні штолени або 2 великі. Для формування штоленів можна використовувати дві техніки: класичну, коли тісто розкачується і загортається, або більш зручну, коли тісто викладається в форми для кексів, а потім перевертається на пергамент – це дасть вам однакові форми штоленів.
6. Випікайте штолени в розігрітій до 180°C духовці до готовності. Гарячі штолени змастіть вершковим маслом з усіх боків і присипте цукровою пудрою.
7. Запакуйте їх у пергамент і залиште на зберігання до Різдва. Чим довше штолен стоїть, тим смачніший він буде.

Спробуйте приготувати ліниві хачапурі на сковорідці.