Тріска в хрумкій паніровці: вечеря з ресторанним шиком

Родзинки, замочені у білому вині, додають приємної солодкої нотки, а кедрові горішки забезпечують апетитний хрускіт.

• Незвичайний салат "Цезар" без курки: замінюємо традиційний інгредієнт анчоусами

Лимонна цедра та орегано створюють ароматну композицію, що підкреслює ніжність риби.

Головний секрет – не жалійте оливкової олії та добре приправте філе сіллю та перцем.

У результаті виходить рум’яна скоринка, що контрастує з м’якою текстурою тріски.

Цей рецепт виглядає святково, але не потребує складних кулінарних навичок.

Запікається риба всього 15-20 хвилин, тому ви швидко отримаєте гарячу страву, готову прикрасити будь-який стіл.

Інгредієнти

• Родзинки – 50 г
• Сухе біле вино – 50 мл
• Філе тріски – 900 г
• Сіль, перець – на смак
• Оливкова олія – 7 ст. л.
• Панірувальні сухарі – 150 г
• Кедрові горішки – 50 г
• Лимонна цедра – 1 ст. л.
• Сушений орегано – 1 ч. л.
• Подрібнений часник – 1 ч. л.
• Петрушка та лимон – для подачі

Покроковий рецепт

1. Залийте родзинки білим вином і залиште на 10 хвилин для набухання.
2. Філе тріски промийте та обсушіть паперовим рушником. Приправте з обох боків сіллю та перцем. Змастіть дно форми для запікання оливковою олією та викладіть рибу.
3. У мисці змішайте панірувальні сухарі, кедрові горіхи, лимонну цедру, орегано, часник та дрібку солі.
4. Злийте вино з родзинок та рівномірно збризкайте ним філе тріски. Додайте родзинки до панірувальної суміші, перемішайте та викладіть її на рибу. Щедро збризніть оливковою олією.
5. Запікайте в духовці, розігрітій до 180°C, протягом 15-20 хвилин. Панірувальна скоринка має стати золотисто-коричневою та хрусткою.
6. Посипте готову страву свіжою петрушкою та подавайте з часточками лимона.

Також рекомендуємо приготувати рулет із лаваша із сиром та бананом.