Оксамитова курка по-китайськи: соковитість у кожному шматочку

Оксамитова курка – це справжній тріумф ніжності та соковитості! Такий метод приготування використовують у китайській кухні для надання м’ясу особливої текстури.

• Острі з яловичиною: грузинський рецепт для ідеального обіду чи вечері

Секрет полягає у маринаді з соєвого соусу, кукурудзяного крохмалю та олії.

Нарізане філе курки замочується у цьому маринаді, щоб кожен шматочок ввібрав у себе максимум смаку та зберіг усі соки під час обсмажування.

Перед тим, як нарізати курку, трохи підморозьте її – так буде легше отримати рівні шматочки. Обов’язково нарізайте поперек волокон, щоб м’ясо було максимально ніжним.

Інгредієнти

• Куряче філе – 400 г
• Вода – 3 ст. л.
• Соєвий соус – 2 ч. л.
• Кукурудзяний крохмаль – 2 ч. л.
• Олія – 1 ч. л.

Покроковий рецепт

1. Наріжте куряче філе поперек волокон на шматочки завтовшки до 1 см і завдовжки до 5 см. Якщо філе трохи підморозити, нарізати буде набагато легше.
2. У мисці змішайте шматочки курки з водою та соєвим соусом. Перемішайте так, щоб маринад повністю покрив м’ясо. Залиште на 5-10 хвилин, щоб маринад вбрався.
3. Додайте кукурудзяний крохмаль і олію. Знову ретельно перемішайте. Залиште курку маринуватися ще на 15-20 хвилин.
4. Добре розігрійте вок або сковороду з кількома ложками олії. Викладіть курку одним шаром і обсмажуйте на середньому вогні, доки м’ясо стане непрозорим і підрум’яниться.
5. Подавайте оксамитову курку з гарніром із рису або овочів. Смакуйте ніжним м’ясом і насолоджуйтесь азійськими нотками!

Також рекомендуємо приготувати теплий сендвіч "Міцний Макс".