Новорічне апельсинове тірамісу: цитрусова ніжність для святкового столу

Цей десерт — це поєднання традиційного італійського тірамісу з яскравими нотками цитрусового смаку. Ніжний апельсиновий курд і вершковий крем створюють чудову текстуру, яка гармонійно поєднується з м’яким печивом савоярді. Свіжість апельсинів додає легкості й робить десерт ідеальним завершенням будь-якої трапези. Це не просто десерт, а справжній кулінарний витвір, який вразить своїм смаком і виглядом.

• Ароматні шведські завитки: кориця, кардамон та море задоволення

Інгредієнти

• 130 г свіжого апельсинового соку (близько 3 апельсинів).
• 4 жовтки.
• 40 г цукру.
• 7 г кукурудзяного крохмалю.
• 60 г вершкового масла.
• 10 г ванільного цукру.
• цедра одного апельсина.
• 350 г вершків (33%).
• 300 г маскарпоне або м’якого сиру.
• 60 г цукрової пудри.
• 300 г печива савоярді.
• 130 г апельсинового соку.

Приготування курду:

Збийте жовтки з цукром і крохмалем до однорідності. У каструлі доведіть апельсиновий сік до кипіння на середньому вогні. Поступово влийте жовткову суміш, постійно помішуючи, і варіть до загущення. Додайте цедру, вершкове масло, пробийте блендером, накрийте плівкою і залиште охолоджуватися.

Приготування крему:

Збийте охолоджені вершки до м’яких піків. Додайте маскарпоне, цукрову пудру та апельсиновий курд. Перемішайте до кремоподібної текстури.

Формування десерту:

Занурте савоярді в апельсиновий сік і викладіть шаром у форму. Нанесіть крем зверху. Повторіть шари, чергуючи печиво і крем.

Охолодження:

Помістіть десерт у холодильник щонайменше на 4–5 годин або на ніч. Перед подачею можна прикрасити цедрою апельсина або какао.

Спробуйте приготувати ніжний сирний чізкейк.