Пісний грецький пиріг з горіхами і сухофруктами

Його названо на честь святого Фанурія, великомученика, який є символом надії та відкриття істини.

• Як приготувати тірамісу вдома і без яєць: секрети від фудблогерки

Назва пирога походить від грецького слова, що означає "той, хто відкриває".

Традиційно його готують, коли моляться до святого про вирішення важливих питань або пошук втраченого.

Пиріг готується з простих інгредієнтів, як-от оливкова олія, апельсиновий сік, горіхи та спеції, що символізують скромність і духовну чистоту.

Інгредієнти

• 520 г (3 склянки і 2 ст. ложки) пшеничного борошна
• 4 ч. ложки розпушувача для тіста
• 1 ч. ложка меленої кориці
• 150 мл (9-10 ст. ложок) олії
• 180 г цукру
• Цедра 1 лимона
• 75 мл (5 ст. ложок) апельсинового соку
• 75 мл (5 ст. ложок) води
• 2 пригорщі світлих родзинок
• 2 пригорщі темних родзинок
• 2 пригорщі волоських горіхів
• 1 дрібка солі
• 1 ст. ложка цукрової пудри (для посипання пирога)

Спосіб приготування

1. Промиті і підсушені горіхи нарізати.
2. Вичавити сік з половинки апельсина, відміряти 75 мл (5 ст. ложок) і додати до нього ще 5 ст. ложок холодної води.
3. З ретельно вимитого лимона зняти цедру.
4. У глибокій мисці перемішати всі сухі інгредієнти: просіяне борошно, розпушувач, корицю, сіль і цукор.
5. Додати масло, апельсиновий сік з водою. Ще раз добре перемішати всі інгредієнти протягом декількох хвилин. Тісто має вийти схожим на кашу: в'язким, не надто рідким і не дуже густим. За необхідності влити трохи води.
6. Потім додати цедру, промиті родзинки, горіхи і знову добре перемішати.
7. Змастити маслом круглу форму для випічки діаметром 24 см і злегка посипати її мукою. Викласти в форму тісто.
8. Випікати при 180 градусів 45 хвилин. Остудити, за бажанням посипати цукровою пудрою. Фануропіта стає смачніше за добу після випічки.

Також приготуйте печиво "Кали".