Як приготувати справжній віденський шніцель вдома: покроковий класичний рецепт із Австрії

Віденський шніцель – одна з найвідоміших національних страв Австрії. Традиційний віденський шніцель роблять з тонко відбитого шматка телятини у паніруванні, засмаженого у фритюрі. Інший вид м’яса для цієї страви не використовують.

• Міні-такоси з куркою та овочами: смачна закуска на будь-яку подію

Інгредієнти:

• Телятина, шніцель – 4 шт.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Молоко – 2,5%2 ст. л.
• Борошно пшеничне – 50 г
• Панірувальні сухарі – 100 г
• Олія соняшникова – 4 ст. л.
• Петрушка

Приготування:

1. М’ясо помийте, обсушіть і відбийте до товщини 0,5 см.
2. Яйця збийте у глибокій тарілці з молоком, посоліть і поперчіть.
3. У дві інші тарілки насипте борошно і панірувальні сухарі. Шніцелі обваляйте у борошні, потім вмочіть у яйце і запаніруйте в сухарях.
4. Обсмажте шніцелі на розігрітій з олією сковороді по 3 хвилини з кожного боку. Перекладіть на паперовий рушник, щоб він всотав зайвий жир.
5. Подавайте віденські шніцелі гарячими, прикрасивши зеленню петрушки.

Раніше ми ділились рецептом швейцарських голубців: рецепт для дуже оригінальної сімейної вечері.