Літній вибух смаку: як приготувати зірковий десерт, що підкорив світ – без зайвих зусиль

Шукаєте десерт, який перетворить звичайний день на свято? Зустрічайте Сонячний тарт з манго та маракуєю — справжнє втілення літньої свіжості та екзотичних смаків! Цей яскравий десерт, що поєднує ніжне заварне тісто та соковиту фруктову начинку, стане справжнім хітом на будь-якому столі, чи то сімейна вечеря, чи урочистий прийом.

• Швидке обсмажування яловичих сосисок

Інгредієнти для вашого кулінарного шедевра:

Для начинки:

• 300 г шматочків манго (приблизно 1 велике манго)
• 5 яєчних жовтків
• 100 г цукрової пудри
• 60 г розтопленого вершкового масла
• 1 лайм (цедра та сік)
• 2 маракуї (м’якоть)

Для тіста:

• 300 г звичайного борошна (додатково для присипки)
• 150 г холодного вершкового масла (нарізаного кубиками)
• 2 ст. л. цукрової пудри
• Для прикраси (за бажанням):
• 1 часточка манго (нарізана тонкими скибочками)
• Жменя підсмажених кокосових пластівців
• Жменя листя м’яти
• 1 маракуя (м’якоть)

Покроковий шлях до ідеального смаку:

1. Почнемо з тіста: у кухонному комбайні змішайте борошно, масло та цукор, подрібніть до стану хлібних крихт. Додайте 5-6 ст. л. холодної води і ще раз збийте, поки тісто не збереться в кулю. Загорніть у плівку та охолодіть 30 хвилин.
2. Формуємо основу: розкачайте тісто на злегка присипаній борошном поверхні до товщини 3 мм. Викладіть у форму для тарта діаметром 23 см зі змінним дном, залишивши краї звисати. Охолодіть 10 хвилин. Розігрійте духовку до 200°C (180°C з конвекцією). Застеліть форму пергаментом, всипте квасолю чи спеціальні кульки для випікання. Поставте форму на деко й випікайте 15 хвилин. Вийміть квасолю й папір, випікайте ще 5–10 хвилин, поки тісто не стане сухим і злегка золотавим. Надлишки обріжте зубчастим ножем.
3. Готуємо неймовірну начинку: за допомогою блендера збийте шматочки манго до однорідного пюре. Додайте жовтки, цукор, розтоплене масло, цедру та сік лайма — ще раз збийте, поки маса не стане однорідною. Додайте м’якоть маракуї.
4. Випікаємо сонячний десерт: налийте начинку у вистиглу форму для тарта, поверніть у духовку на 30–35 хвилин (залишаючи на деку), поки начинка не загусне, але ще трохи буде тремтіти. Перевірте тарт через 25 хвилин: начинка почне застигати з країв до центру, тому обережно струсіть форму, щоб переконатися — чи залишилась ще рідка частина посередині. Якщо так, допікайте до готовності. Дайте охолонути до кімнатної температури, потім охолодіть 2–3 години до повного застигання.
5. Прикрашаємо й насолоджуємося: якщо бажаєте прикрасити тарт, викладіть скибочки манго по краях, злегка накладаючи їх один на одного. Посипте кокосовими пластівцями, м’ятою й додайте м’якоть маракуї. Зберігати в холодильнику можна до трьох днів.

Цей тарт — це справжній вибух смаку й кольору, який принесе у ваш дім сонце. Насолоджуйтесь!

Овочі в десерті? Спробуйте цей ніжний кабачковий пиріг із цитрусовою ноткою.