Таємний рецепт маринаду, яким кавказці діляться лише на третій келих

Цього літа забудьте про оцет і майонез! Якщо м’ясо не тане в роті, а аромат не збирає сусідів на балкон – значить, ви ще не пробували цитрусово-м’ятний маринад для шашлику, який освіжає, як бриз з моря, і змушує м’ясо співати.

• Тане в роті! Приготуйте справжнє італійське джелато за перевіреним рецептом.

Деталі

Інгредієнти:

• 1 кг м’яса (свинина, телятина або курка)
• 1 апельсин (сік і цедра)
• 1 лайм або лимон (сік)
• 1 невеликий пучок свіжої м’яти
• 3 зубчики часнику (подрібнити)
• 1 середня червона цибулина (півкільцями)
• 3 ст. ложки оливкової олії
• 1 ст. ложка соєвого соусу
• 1 ч. ложка меду
• 1 ч. ложка діжонської гірчиці (або звичайної)
• Сіль, перець, паприка – до свого смаку
• Чайна ложка сушеного орегано або розмарину (опційно)

Покрокове приготування:

1. Цитрусовий удар: Зніми цедру з апельсина і лайма (або лимона), вичави з них сік – саме вони зроблять м’ясо соковитим і ароматним.
2. Зелений штрих: Подрібни м’яту – вона додасть свіжої ноти, яка особливо доречна у спеку.
3. Все змішай: З’єднай у великій мисці сік, цедру, м’яту, часник, цибулю, соєвий соус, олію, мед і гірчицю. Додай спеції.
4. Замаринуй: Поріж м’ясо шматками, залий маринадом, перемішай руками. Залиш мінімум на 3 години, а краще – на ніч у холодильнику.
5. Смаж – і готуйся до компліментів. Аромат буде такий, що сусіди перестануть з тобою вітатись, бо заздритимуть.

Такий маринад – не просто спосіб замаринувати м’ясо, а справжній гастро-лайфхак. Ідеальний варіант для спеки, коли хочеться легко, ароматно й по-літньому. А бонус – жодного натяку на нудну "совкову" кислоту.

Також читайте: Простий рецепт французького цибулевого пирога без скоринки.