Якщо немає сил та часу на класичну Паску — спробуйте цей рецепт крафіну на Великдень

Крафіни – це чудова випічка, яка поєднує в собі ніжне тісто та смачну начинку. Вони стали популярними не лише на Великдень, але й у будь-який інший день, коли хочеться потішити себе і близьких ароматною та смачною домашньою випічкою.

• Шоколадні пряники в глазурі: смачно як у дитинстві

Інгредієнти для опари:

• 20 г свіжих дріжджів.
• 150 мл теплого молока.
• 2 ст. л. цукру.
• 4 ст. л. борошна

Змішуємо всі інгредієнти, накриваємо рушником і залишаємо на 15 хвилин у теплому місці.

Інгредієнти для тіста:

• 2 яйця.
• Дрібка солі.
• 100 г цукру.
• 6 г ванільного цукру.
• 300 г борошна.
• 50 г вершкового масла (кімнатної температури) + 40 г для змащування.
• 1 ст. л. какао + 1 ст. л. цукру для начинки.

Приготуємо опару та тісто

До піднятої опари додаємо яйця, цукор і сіль, добре перемішуємо. Потім поступово вводимо борошно, а наприкінці – розм’якшене вершкове масло. Тісто має бути еластичним і не липнути до рук.

Час для підйому

Накриваємо тісто плівкою і залишаємо на годину в теплому місці, щоб воно добре піднялося.

Формуємо крафіни

Розділяємо тісто на кілька частин, кожну розкочуємо тонким шаром. Змащуємо маслом, посипаємо обраною начинкою (какао з цукром, мак, шоколад або сухофрукти). Скручуємо тісто рулетом, розрізаємо вздовж, залишаючи один край цілим, і закручуємо у спіраль, щоб начинка була зовні.

Остаточний підйом

Перекладаємо крафіни в форми, застелені пергаментом, накриваємо плівкою та залишаємо ще на 30 хвилин для остаточного підняття.

Випікання

Розігріваємо духовку до 180°C і випікаємо крафіни протягом 25-30 хвилин до золотистої скоринки.

Готові крафіни можна посипати цукровою пудрою або полити глазур'ю, а для прикраси використовувати залишки пергаменту!

Ніжна яблучна хмаринка: рецепт смачного пирога з меренгою.