Ідеальне тісто для пельменів: додайте один секретний інгредієнт

Приготувати таку просту страву, як пельмені, не завжди легко. Часто тісто може вийти занадто твердим або розвалюватися у гарячій воді. Пропонуємо дізнатися, який секретний інгредієнт допоможе приготувати ідеальне тісто для пельменів.

Читайте також: рецепт млинцевого торта з грибами

Як приготувати тісто для пельменів, що не розвалюється

Все, що потрібно зробити під час приготування тіста, - це додати рослинну олію. Вона зробить страву ніжною і водночас сприятиме тому, щоб пельмені не розвалювалися.

Інгредієнти для тіста

• борошно пшеничне просіяне - 500 г
• вода гаряча 70-75 градусів - 250 мл
• яйце - 1 шт
• сіль - 1 ч. л.
• рослинна олія - 3 ст. л.

Інгредієнти для начинки

• фарш - 550 г
• цибуля - 200 г
• сало - 30 г (за бажанням)
• вода - 70-80 г
• сіль - 1 ч. л.
• чорний перець за смаком

Спосіб приготування пельменів

1. У борошно додайте сіль, яйце і рослинну олію. Усе ретельно перемішайте.
2. Залийте борошно гарячою водою, замісіть тісто. Вимішуйте тісто 7 хвилин до повної однорідності. Тісто не повинне липнути до рук чи до поверхні. Накрийте його рушником і дайте відпочити 20-30 хвилин.
3. Підготуйте начинку, перемоловши м'ясо, сало, цибулю. Посоліть, поперчіть і додайте воду.
4. Візьміть частину тіста вагою 120 г, розкачайте його до потрібного розміру. Викладіть фарш в отвори.
5. Розкачайте іншу частину тіста вагою 80 г та накрийте першу частину у пельменниці. Залишки тіста можна використовувати повторно.
6. Готові пельмені відварюйте в підсоленій воді з лавровим листом, горошинами чорного перцю і цибулею. Відварюйте 3 хвилини після того, як вони спливуть. Подавати можна з вершковим маслом.

Раніше ми писали, як приготувати смачну каву вдома різними методами. Ми ділимося секретами, як зварити каву в турці, еспресо-машині, кавоварці.