Як приготувати згущене молоко в домашніх умовах

Всі неодноразово готували вафельний тортик, використовуючи згущене молоко з магазину. Ми рекомендуємо спробувати приготувати його ще раз, однак набагато кориснішим, адже згущенку ви зробите також самостійно.

Інгредієнти для домашнього згущеного молока:

• молоко -1 л
• цукор - 320 г
• сода харчова - 1/3 ч.л.

Читайте також: Як приготувати твердий сир за 15 хвилин

Як приготувати згущене молоко вдома:

1. У каструлю з товстим дном треба налити молоко і поставити на середній вогонь. Додайте цукор і перемішайте. Далі всипте соду для того, щоб у згущенці не утворилося грудочок, а молоко у процессі приготування не згорнулося.
2. Коли молоко почне сильно пінитися, слідкуйте, щоб не збігло. Зменшіть вогонь на мінімальний, і коли піна трохи вщухне, знову зробіть сильний вогонь. Проварюйте так 1-1,5 години, часто помішуючи. Чим густіше стає згущене молоко, тим частіше і інтенсивніше його потрібно мішати. Але, якщо ви не хочете надто коричневе та густе згущене молоко — варіть тоді хвилин 20-30.
3. Зніміть каструлю з вогню і залиште вистигати. При охолодженні згущенка стане ще густішою, треба це враховувати. Потім згущене молоко перелийте у банку для зберігання і поставте у холодильник.

З 1 літра молока вийде 500 грамів смачної та корисної згущенки без ароматизаторів і хімії.

Cмачного вам!

Радимо приготувати грецький картопляний паштет до овочів і риби за нашим рецептом.