Запорука соковитого та ніжного м'яса: готуємо шашлик у томатному соку

В Україну прийшла справжня весна й принесла сонячну й теплу погоду, яка чудово підходить для приготування духм'яного шашлику на природі. Ми підготували для вас простий рецепт маринаду з томатним соком, який зробить цю страву максимально ніжною, смачною та соковитою.

Читайте також: Як за лічені секунди почистити картоплю у мундирі

Інгредієнти

• м’ясо свинини – 2 кілограми
• томатний сік – 200 мілілітрів (або 5 помідорів перемелених блендером чи м’ясорубкою)
• цибуля – 2 штуки
• сіль – 1 чайна ложка
• цукор – щіпка
• чорний мелений перець та базилік – за смаком
• сушений часник – 1/4 чайної ложки
• коріандр горошком – 5 штук
• солодка паприка – щіпка
• олія – 30 мілілітрів

Спосіб приготування

1. Нарізаємо м'ясо на шашлик й перемішуємо його разом з сіллю, цукром та спеціями.
2. Нарізаємо цибулю кільцями, добре чавимо її, щоб вийшов сік й перемішуємо усе з м'ясом.
3. Додаємо до м'яса томатний сік. Ще раз добре перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо у холодильнику щонайменше на 5 годин, а краще на цілу ніч.
4. Перед тим як смажити м'ясо, витягуємо його з холодильника, щоб шашлик був кімнатної температури, додаємо олію й добре перемішуємо.
5. Нанизуємо м'ясо на шампури, смажимо до готовності. Знімаємо з вогню й даємо м'ясу відпочити до 5 хвилин. Подаємо з лавашем, овочами і маринованою цибулею.

Раніше ми повідомляли, як правильно нарізати різні види м'яса для шашлику.