Їстівний вітраж: холодна закуска, яку ви ще не пробували

Ідеально підходить для свят, пікніків або коли хочеться “щось красиве й незвичне”.

• Кремова ніжність за копійки: приготуйте тарамасалату вдома, і ваші гості будуть благати рецепт.

Деталі

Інгредієнти:

• Сир вершковий (типу "Альметте" або "Філадельфія") – 200 г
• Болгарський перець (червоний, жовтий) – по 1 шт
• Зелений горошок (консервований або бланшований) – 3 ст. л.
• Морква (відварена або на парі) — 1 шт
• Желатин – 20 г
• Вода – 100 мл
• Сіль, перець – за смаком
• Зелень (кріп, петрушка) – кілька гілочок
• Плівка харчова або силіконовий килимок

Покрокове приготування:

1. Підготуйте желатин:
   Замочіть його у 100 мл холодної води, дайте набрякнути, потім розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовці (не кип’ятити!).
2. Овочеве різнокольорове серце:
   Наріжте болгарський перець кубиками, моркву – тонкими смужками або кружальцями. Зелень порубайте дрібно.
3. Змішайте основу:
   З’єднайте вершковий сир із розтопленим теплим желатином, добре вимішайте до однорідності. Посоліть, поперчіть до смаку.
4. Збірка:
   На плівку або силіконовий килимок викладіть овочі у довільному художньому порядку. Залийте зверху сирно-желатиновою масою й обережно згорніть у щільний рулет.
5. Охолодження:
   Загорніть рулет у плівку, покладіть у холодильник мінімум на 4 години (краще на ніч).
6. Подача:
   Перед подачею наріжте рулет порційними скибками. Кожен шмат виглядає як шматочок кольорового мозаїчного скла. Подавати можна як самостійну закуску або на тостах/хлібцях.

Смачна порада:

До базового рецепта можна додавати варене яйце, шинку, відварене філе курки або навіть шматочки лосося – залежно від настрою й події.

Ця закуска – не просто смачна, а ще й ефектна, викликає справжній вау-ефект на святковому столі.

Читайте також: Тане в роті! Приготуйте справжнє італійське джелато за перевіреним рецептом.