Родзинка херсонської кухні: рецепт чабанської шурпи

Херсонська кухня дуже смачна та колоритна. Вона може вразити навіть гурманів, але особливою популярністю користується місцева шурпа.

• Капуста засипана: готуємо страву Закарпатської кухні

Чабанська шурпа по-херсонськи: інгредієнти

• Яловичина або свинина – 400 г
• Картопля – 400 г
• Болгарський перець – 200 г
• Помідор – 150 г
• Цибуля – 150 г
• Часник – 10 г
• Томатна паста – 30 г
• Олія – 20 г
• Сіль, перець та зелень – за смаком

Спосіб приготування шурпи по-херсонськи:

1. Цибулю дрібно нарізаємо та обсмажуємо на олії.
2. Нарізаємо м'ясо середніми шматочками та смажимо разом із цибулею.
3. Перець нарізаємо соломкою, помідори – кубиками, а моркву натираємо. Додаємо овочі та томатну пасту на пательню.
4. Заливаємо окропом, щоб вода покрила все, і залишаємо тушитися на 30 хвилин.
5. Нарізаємо картоплю кубиками. Коли м'ясо та овочі будуть готові – пересипаємо вміст пательні у каструлю до картоплі.
6. Додаємо води, солимо та перчимо і варимо до готовності. Кількість води можна регулювати за власними вподобаннями щодо того, наскільки страва має бути густа.
7. Коли суп готовий, додаємо до нього давлений часник та залишаємо настоюватися на 30 хвилин, після чого подаємо на стіл.

Раніше ми розповідали про козацький перекус – запечене сало з часником. Ця страва вийде не лише смачною, а й корисною, адже в салі міститься багато вітамінів та мінералів.