Запас м'яса на зиму: рецепт домашньої тушонки з курки

Домашня тушонка завжди рятує у непередбачуваних ситуаціях. Її можна використати для супу або ж як повноцінну страву. Пропонуємо рецепт тушонки з курячого м'яса.

• Актуально для українців: рецепт тушонки з кашею, яка врятує в разі відсутності електроенергії

Інгредієнти

• курка - 1,8 кг
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• перець чорний, горошок - 6 шт.
• сіль - 1,8 ч. л.
• лавровий лист - 3 шт.

Спосіб приготування

1. Курку добре промийте. Розріжте на невеликі шматочки. Можна залишити кістки, а можна прибрати. Це вже за бажанням.
2. Цибулю очистіть, помийте, подрібніть за допомогою м'ясорубки або блендера.
3. Ретельно простерилізуйте скляні банки. Підготовлені шматки курки викладіть у глибоку миску або каструлю, посоліть, додайте цибулю і перемішайте.
4. На дно простерилізованих банок покладіть один лавровий лист і 2-3 горошини чорного перцю. Потім щільно викладіть куряче м'ясо не доходячи до верху банки приблизно 1,5-2 см.
5. Із простерилізованих залізних кришок зніміть гумові обідки. Прикрийте банки кришками без обідків. Рівномірно засипте сіллю дно форми для випікання (це не дасть пригоріти курячому м'ясу).
6. Поставте на сіль банки з куркою і перемістіть форму в холодну духовку. Відрегулюйте температуру до 110 градусів.
7. Через 30-40 хвилин збільште температуру до 180 градусів і готуйте тушонку ще 2-2,5 години.
8. Після цього вимкніть духовку і дайте банкам з тушонкою охолонути 30-40 хвилин.
9. Потім швидко вставте в кожну залізну кришку гумовий обідок і закрийте банки з тушонкою.
10. Переверніть охолоджені банки й заверніть в теплу ковдру до повного остигання.

Раніше ми писали, як не можна зберігати тушонку вдома. Підготували для вас три корисні поради.