Хрумка чи м’яка? Два геніальні способи приготування молодої картоплі

Ніжна шкірочка, м’якоть, що тане в роті, і знайомий з дитинства аромат – саме такою є молода картопля у сезон. Цей простий овоч легко перетворити на улюблений обід для всієї родини. Ділимося двома перевіреними рецептами – як смачно зварити та як правильно посмажити молоду картоплю.

• Таємний рецепт маринаду, яким кавказці діляться лише на третій келих.

Деталі

Варена молода картопля з кропом і вершковим маслом

Інгредієнти:

• молода картопля – 1 кг
• вершкове масло – 100 г
• свіжий кріп – 1 пучок
• сіль – за смаком
• оцет столовий (за бажанням) – 2 ст. ложки

Приготування:

1. Ретельно вимийте молоду картоплю і, за бажанням, очистіть шкірку.
2. Перекладіть у каструлю, залийте холодною водою, посоліть.
3. Доведіть до кипіння та варіть до м’якості (15-20 хв залежно від розміру).
4. Тим часом дрібно наріжте кріп.
5. Злийте воду з готової картоплі, додайте масло, кріп і, за бажанням, оцет.
6. Струсіть каструлю, накривши кришкою – так усі смаки рівномірно розподіляться.
7. Дайте настоятися під кришкою 10 хвилин. Подавайте зі свіжими овочами.

Смажена молода картопля з часником і кропом

Інгредієнти:

• молода картопля – 1 кг (дрібна)
• часник – 10 зубчиків
• олія для смаження – приблизно 100 мл
• кріп – пучок
• сіль – за смаком

Приготування:

1. Добре промийте картоплю. Щоб швидко очистити шкірку, покладіть її у пакет із сіллю та потрусіть – "скраб" зніме шкірочку.
2. Обсушіть картоплю рушником.
3. Розігрійте олію на сковороді – шар приблизно 1 см.
4. Викладіть картоплю одним шаром, обсмажуйте на сильному вогні 5 хв, перевертаючи.
5. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою й готуйте ще 15-20 хв до м’якості.
6. Подрібніть часник і кріп.
7. Додайте часник до готової картоплі, зніміть з вогню, дайте настоятись під кришкою кілька хвилин.
8. Перед подачею щедро посипте зеленню.

Ідеальний сезонний обід готовий! Не забудьте зберегти цей рецепт, щоб повернутися до нього знову.

Також читайте: Тане в роті! Приготуйте справжнє італійське джелато за перевіреним рецептом.