Зігріє взимку: як приготувати вірменський суп хаш

Хаш - це традиційний кавказький суп, назва якого походить від вірменського слова "хашел", тобто варити. Його приготування може займати від 5 до 10 годин, а сам спосіб трохи нагадує український холодець. Однак цей час точно вартий того: такий суп гарантовано прийдеться до смаку усім. Під час вживання хашу його закусують лавашем або редькою.

• Відкритий пиріг із рибою та сиром: мінімум калорій, максимум користі

Вам знадобиться:

• півтора кілограма яловичини
• 3,5 літри води
• 40 г часнику
• сіль та перець на смак
• зелена цибуля, кінза, петрушка та інша зелень на смак.

1. Яловичину добре промийте та наріжте на однакові шматки. Покладіть у глибоку миску та залийте холодною водою. Залиште відстоюватись на добу. Кожні 2 години змінюйте рідину.
2. Після того, як м'ясо відстоїться, промийте його та покладіть в каструлю. Залийте водою так, щоб вона повністю покривала яловичину на 15-20 сантиметрів. Поставте варитися на сильному вогні. Коли вода закипить, зменште до мінімального. Накрийте кришкою м'ясо та варіть протягом 8 годин.
3. Коли час пройде, вийміть м'ясо та відокремте від кісток. Бульйон процідіть та додайте у нього улюблену зелень.
4. М'ясо розкладіть у необхідну кількість тарілок, залийте бульйоном та додайте часник, який заздалегідь треба розчавити. Додайте сіль та перець.

Нещодавно ми ділилися рецептом улюбленої страви Бреда Пітта.