Книдлі з картоплі: як приготувати давню українську страву з Коломиї

Коломия славиться смачними стравами, які готували зі звичних для нас продуктів. Такими є маленькі картопляні кульки. Їх часто подають зі шкварками та грибами. Популярний фудблогер Едуард Насиров розповів, як приготувати давню українську страву – книдлі з картоплі.

• Страва від шеф-кухаря: секретний рецепт українського борщу

Інгредієнти

Основні

• картопля - 400 г
• картопля відварена - 400 г
• яйця курячі - 1 шт.
• крохмаль кукурудзяний - 5 ст. л.
• сіль - за смаком

Для засмажки

• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• паприка мелена - 1 ч. л.
• печериці - 250 г
• білі гриби, сушені - 50 г

Для варіння

• крохмаль - 2 ст. л.
• сіль - за смаком

Спосіб приготування

1. Сиру картоплю потрібно натерти, додати варену картоплю і всі інші інгредієнти. Замісити тісто. Залишити на 10-20 хвилин. Сформувати маленькі кульки.
2. Для засмажки потрібно обсмажити нарізану цибулю, додати гриби, паприку, сіль.
3. Крохмаль розвести в 100 мл холодної води. Варити книдлі в підсоленій воді, в яку після закипання треба додати розведений крохмаль.
4. Подавати із грибною засмажкою.

Раніше ми писали, як приготувати борщ зі сливами. Приготувати стародавню українську страву можна всього за годину.