Незвичайна пісна страва: як приготувати голубці з гречкою та грибами

У період Великого посту хочеться не відмовлятися від смачних страв. Вихід у цій ситуації є. Ми пропонуємо незвичний рецепт голубців з грибами та гречкою. Українська пісна страва стане ідеальним обідом чи вечерею.

• Улюблені голубці Скрябіна: мама співака поділилася цінним рецептом

Інгредієнти

• капуста білоголова - 1.2 кг
• гречана крупа - 150 г
• гливи - 500 г
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• морква - 2 шт.
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• зелень - 50 г
• олія соняшникова - 100 мл
• паста томатна - 40 г
• вода - 400 мл

Спосіб приготування

1. У капусті виріжте качан та покладіть її в киплячу підсолену воду на 5 хвилин. Зніміть верхні проварені листки і варіть далі, знімаючи поступово готові листки.
2. Для начинки гречку залийте 300 мл води, посоліть і варіть до готовності 20 хвилин.
3. Цибулю і моркву очистьте, цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на грубу тертку. Обсмажте овочі в олії до м'якості.
4. Гливи помийте і дрібно наріжте. Додайте у сковороду і смажте разом з овочами 5 хвилин. Не забувайте помішувати.
5. Зелень помийте, обсушіть і подрібніть. Змішайте гречку, гриби, зелень, посоліть, поперчіть і все ретельно перемішайте.
6. На капустяні листки викладайте по 1-2 ст. л. начинки та обережно загортайте. Обсмажте голубці на олії з двох сторін до рум'яної скоринки. Потім викладіть їх у глибоку форму для запікання. У воді розведіть томатну пасту, посоліть і залийте голубці.
7. Запікайте у розігрітій до 180°C духовці протягом 30-40 хвилин.

Раніше ми писали покроковий рецепт голубців із червоної капусти. Подавайте готову страву зі сметаною та зеленню.