Ароматний і наваристий: рецепт українського борщу з квашеною капустою

Капусту потрібно класти в борщ в останню чергу. Іноді господині потрапляють у ситуацію, коли на останньому етапі приготування виявляється, що вдома немає свіжої капусти.

• Оригінальний смак: рецепт борщу з яблуками по-закарпатськи

Натомість можна використовувати квашену капусту, вона зробить борщ ще більш ароматним і наваристим. Ділимося рецептом українського борщу з квашеною капустою.

Рецепт борщу з квашеною капустою: інгредієнти

курка — 300 г;

квашена капуста — 230 г;

картопля — 700 г;

цибуля — 1 шт;

морква — 1 шт;

буряк маленький — 1 шт;

помідори — 2 шт;

часник — 2 зубчики;

соняшникова олія — 4 ст.л;

лавровий лист — 1 шт;

зелень — пучок;

сіль, мелений перець за смаком.

Спосіб приготування борщу з квашеною капустою:

1. Курку і порізаний соломкою буряк викладіть у каструлю з водою і проваріть приблизно 40-50 хвилин. Після закипання потрібно зняти піну.
2. У курячий бульйон викладіть нарізану кубиками картоплю і варіть її до готовності.
3. Поки вариться картопля - приготуйте зажарку: наріжте кубиками цибулю і натріть моркву. Обсмажуйте овочі на сковорідці з рослинною олією, потім додайте нарізані помідори або томатну пасту. Тушкуйте овочі під кришкою кілька хвилин.
4. Квашену капусту промийте під проточною водою, якщо вона кисла. Додайте капусту в зажарку.
5. Влийте в сковороду кілька ополоників гарячого бульйону з каструлі та тушкуйте овочі ще 10 хвилин під кришкою. Наприкінці додайте в зажарку тертий часник.
6. Коли картопля буде готова, додайте в борщ лавровий лист і зажарку.
7. Проваріть борщ ще 5 хвилин, наприкінці додайте сіль, спеції та зелень.

Пропонуємо вам також спробувати рецепт пісного борщу з грибами, який стане ідеальною альтернативою версії з м'ясом. Ця корисна страва підійде тим, хто дотримується Великого посту або вегетаріанської дієти.