Пишні та шалено смачні: рецепт вареників по-полтавськи

Рецепт вареників по-полтавськи знає майже кожна досвідчена господиня. Така страва готується швидко і дає змогу за бажанням замінювати інгредієнти на ті, які знайдуться на кухні.

• Бабусин рецепт: як приготувати вареники з вишнею

Деталі

У будь-якому випадку, ці вареники на кефірі виходять дуже пишними, ароматними і ніжними на смак.

Інгредієнти для вареників

• Борошно пшеничне — 550 г;
• Кефір — 0,5 л;
• Сода — 1 ч.л;
• Яйце — 1 шт;
• Фарш м'ясний — 500 г;
• Цибуля;
• Морква;
• Олія рослинна;
• Сіль, цукор, перець — за смаком.

Рецепт вареників по-полтавськи

1. Щоб приготувати пишні вареники, потрібно мінімум двічі просіяти борошно.
2. Далі влийте злегка теплий кефір у глибоку каструлю і додайте до нього соду, невелику кількість солі, цукру та яйце. Добре перемішайте виделкою.
3. Порційно вливайте отриману суміш у миску з борошном і замісіть тісто так, щоб не залишилося грудочок. Після цього влийте буквально 1 краплю олії.
4. Щойно тісто перестане липнути, скрутіть його і дайте постояти приблизно 20 хвилин у теплому місці.
5. Очистіть цибулю, моркву, наріжте і відправте обсмажуватися до появи золотистого відтінку.
6. Змішайте овочі з готовим м'ясним фаршем, поперчіть і посоліть залежно від своїх смакових уподобань.
7. Притрусіть робочу поверхню борошном, тісто розріжте на 4 рівні частини і кожну розділіть на порційні вареники.
8. Добре розкачайте шматочки тіста і в кожен покладіть по 2 ложки начинки. Після цього защипніть краї. Щоб не мучитися із защипуванням, просто використовуйте виделку.
9. Кидати у воду вареники по-полтавськи потрібно після закипання води з невеликою кількістю солі, перцю і лавровим листом. На це піде не більше трьох хвилин. Приємного апетиту!

Раніше ми публікували луганську версію традиційної української страви та пропонували спробувати рецепт вареників із сиром.