Японська нотка до ваших страв: рецепт цитрусового соусу пондзу

У японській кухні дуже популярний соус понизу. Ця смачна заправка з цитрусовим смаком додасть звичним стравам нового смаку.

• Смачніше не буває: рецепт курячого філе в соєвому соусі

Приготувати японські заправку можна із простих інгредієнтів, які доступні українцям. Соус пондзу можна додавати до м’яса, риби, морепродуктів чи овочів.

Рецепт соусу пондзу: інгредієнти

• соєвий соус — 80 мл;
• апельсин — 0,5 шт;
• лимон — 0,5 шт;
• лайм — 0,5 шт;
• часник — 3 зубчики;
• імбир — 1 шт;
• перець чилі — 1 шт;
• кінза — 1/4 пучка.

Спосіб приготування соусу пондзу:

1. Цитрусові вимити, зняти цедру смужками без білої частини. Цедру опустити в прохолодну кип'ячену воду, на час поки готується соус.
2. З усіх цитрусових віджати сік і злити в посуд з товстим дном. Перець чилі додати в сік і поставити на газ. Випарити сік до загустіння.
3. Шматочок імбиру очистити й натерти на дрібній тертці. Часник так само очистити й натерти на тертці.
4. У піалу налити соєвий соус. Видавити з часнику та імбиру сік у соєвий соус. Додати випарений цитрусовий сік і додати цедру, раніше замочену. Без води. Залишити на п'ять хвилин.
5. Соус процідити в соусник та додати подрібнену кінзу.

Про цю страву почали говорити ще на початку весни. У мережі активно поширювалися різноманітні варіанти приготування, але незмінними інгредієнтами залишалися кукурудза та сир. Розповідаємо, як приготувати нашумілу кукурудзу із сиром.