Галицька кухня: як приготувати лемківські фучки з квашеної капусти

Пропонуємо приготувати автентичну галицьку страву за рецептом дослідниці галицької кухні та авторки проєкту "Пані Стефа" Маріанни Душар. Фучки є чимось середнім між млинцями та оладками. Готувати їх не так складно, однак потрібно знати певні особливості.

• Несподівано, але смачно: рецепт чизкейку з беконом і сиром

Інгредієнти

• квашена капуста - 1 склянка
• борошно - 1 склянка
• молоко - 1 склянка
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• яйця курячі - 3 шт.
• сода харчова - 2 г
• кмин мелений - 2 г
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• олія

Спосіб приготування

1. Квашену капусту відтиснути (якщо вона мокра), порізати дуже дрібно. Цибулю дрібно посікти.
2. У мисці змішати молоко, борошно, соду, сіль і яйця, щоб вийшло тісто трохи густіше, ніж як на налисники. Додати капусту, цибулю і кмин, добре вимішати. Тісто має бути як густа сметана. Регулювати консистенцію можна молоком або борошном.
3. Обсмажте на олії з обох боків до рум’яності.

Раніше ми писали рецепт малосольних кабачків. Замініть традиційні малосольні огірки оригінальнішою стравою.