Коли немає м'яса: готуємо неймовірно хрумкі та апетитні хлібні котлети

Зазвичай коли чують слово "котлети", відразу уявляється м'ясо. Однак існує багато інших варіантів цієї страви. Один із них – котлети з хліба. Італійський шеф Марко Черветті поділився рецептом неймовірно смачних та оригінальних котлет.

• Ароматна і соковита скумбрія у фользі: простий рецепт вишуканої вечері

Інгредієнти

• черствий хліб - 400 г
• сир твердий - 20 г
• яйця курячі - 2 шт.
• цукіні - 200 г
• ковбаски для смаження - 200 г
• оливкова олія - 30 мл
• олія соняшникова - 1 л
• панірувальні сухарі - 100 г
• часник, зубчики - 2 шт.
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком

Спосіб приготування

1. Хліб потрібно нарізати великими шматками й розмочити у воді.
2. У розмочений хліб додайте натертий твердий сир і сирі яйця. Перемішайте, посоліть і поперчіть.
3. Цукіні наріжте невеликими півкільцями.
4. Налийте на сковороду оливкову олію, покладіть ковбаски, додайте часник. Через 3 хвилини додайте цукіні й долийте трохи води. Тушкуйте, доки цукіні не стане м’яким.
5. Тушковані ковбаски і кабачок охолодіть. Коли суміш охолоне, додайте її у фарш з хліба та яйця. Ретельно все перемішайте.
6. У сотейник налийте велику кількість олії для фритюру.
7. З фаршу зліпіть кульки, обваляйте їх у сухарях і обсмажте в киплячій олії.

Раніше ми писали рецепт м'ясних котлет, який ви довго шукали.