Ця випічка вдасться кожному: рецепт "спаленого" Баскського чизкейку

Баскський чизкейк або чизкейк Сан Себастьян — це іспанський десерт, який готують на основі крем сиру. У народі його також називають спаленим чизкейком через характерну коричневу скоринку.

• Десерт з ароматом осені: рецепт американського яблучного пирога. Відео

Баскський чизкейк виходить неймовірно ніжним, вишуканим та в міру солодким.

Рецепт "спаленого" Баскського чизкейку: інгредієнти

• 700 г крем-сиру (типу філадельфія або польський)
• 350 мл вершків 33%
• 30 г кукурудзяного крохмалю
• 200 г цукру
• 5 яєць
• 1 ч. л. ванільного цукру
• сік 1/2 лимону

Всі інгредієнти мають бути кімнатної температури

Спосіб приготування "спаленого" Баскського чизкейку:

1. Форму 21 см діаметром застилаємо пергаментом.
2. З'єднуємо крем-сир і цукор вінчиком, і поступово додаємо всі інші інгредієнти щоразу перемішуючи: по одному яйця, крохмал, вершки, лимонний сік і ваніль.
3. Випікаємо при 240 градусах - 40 хвилин.
4. Виймаємо чизкейк з духовки, повністю охолоджуємо при кімнатній температурі і ще 4 години чи ніч в холодильнику.

У холодні осінні вечори хочеться випити теплого чаю із чимось смачненьким. Для такої затишної трапези пропонуємо приготувати сирне печиво зі смородиною. Раніше ми ділилися простим рецептом.