Як зробити ефект печі в духовці та приготувати шинку: відеорецепт від Євгена Клопотенка

Найвідоміший шеф-кухар України Євген Клопотенко поділився в Instagram лайфхаком, як створити ефект печі в духовці та надати стравам приємного аромату диму. Для цього він порадив покласти підпалену гілочку в духовку та закрити її на час готування.

• Салат з кальмарами: доповнюємо святкове меню. Відеорецепт

Також він порадував підписників рецептом домашньої шинки з айвою.

Інгредієнти:

• 1,5-2 кг свинячого ошийка;
• 1 шт айви;
• мед;
• гірчиця;
• приправа карі;
• сіль;
• нитки;
• пергамент і фольга.

Приготування:

1. Зробіть у мʼясі надрізи та покладіть у них шматочки айви.
2. Завʼяжіть його ниткою та покладіть у каструлю з водою, додайте солі та варіть 30 хвилин.
3. Дістаньте мʼясо з окропу та покладіть на пергамент, трохи посоліть, змастіть соусом з карі, меду та гірчиці.
4. Загорніть його у пергамент та фольгу, запікайте 50-60 хвилин у духовці з підпаленою гілкою. Вона тлітиме та даватиме дим, який осяде на мʼясі та дасть ефект копчення.
5. У кінці зніміть пергамент та запечіть ще 10-15 хвилин, щоб утворилася румʼяна скоринка.

Смачного!

Раніше ми писали рецепт страви, яку ви точно ще не куштували. Скуштуйте пасту з лимоном і сиром.