Старовинна українська страва: відеорецепт палюшок у вершковому соусі з грибами

Палюшки – це ситна страва української кухні, основою якої є картполяне пюре. З вигляду та за способом приготування вони нагадують італійські ньокі. Відеорецептом цієї смачної та ситної страви поділився фудблогер Алекс Міль.

• Сирна вишиванка: відеорецепт неймовірно смачного галицького пляцка

Інгредієнти:

• 300г картоплі
• 2 яєчні жовтки
• 100г борошна
• 5-8г солі
• 30г твердого сиру

для соусу

• 200г жирних вершків100г грибів(лисички, білі, печериці - на вибір)
• сіль
• 70г цибулі + зубчик часнику
• 15г олії
• твердий сир і зелень по бажанню

Спосіб приготування:

Картоплю краще запекти, так палюшки будуть неймовірно ніжними, та не забиті борошном. Бо якщо її відварити, то картопля буде водяниста, і потрібно буде більше борошна.

• беремо картоплю і запікаємо до готовності. Мнемо картоплю виделкою, додаємо сіль, жовтки, борошно, тертий сир і замішуємо однорідне тісто;
• присипте робочу поверхню борошном, і розкачайте з тіста продовгувату тонку “ковбаску”, яку наріжте як на відео;
• закидаємо палюшки в киплячу воду, і варимо 1-2 хв, поки не вспливуть. Дістаємо шумовкою і тим часом готуємо соус;
• на олії обсмажте гриби, я брав білі. Додайте нарізану цибулю і часник, перемішуючи смажте 3-4 хв;
• влийте жирні вершки, посоліть, і доведіть до кипіння. Закиньте палюшки, перемішайте і протушкуйте 5-6 хв. Виключіть вогонь, додайте при бажанні тертий сир і зелень і подавайте гарячим.

Раніше ми пропонували спробувати Ніжні курячі котлети у духовці: мінімум олії. Відеорецепт.