Жодних консервантів чи цукру! Неймовірно смачне морозиво з дині та вершків

Ідеально в спеку: це морозиво готується без морожениці і з мінімумом зусиль. Диня дарує соковитість, а вершки – кремову текстуру. У результаті отримаємо домашній десерт, який нічим не поступається магазинному.

• Гаспачо по‑новому: томатний суп із секретним фруктом, що змінює все

Інгредієнти:

• Стигла диня (очищена від шкірки та насіння) – приблизно 500 г
• Жирні вершки (від 30%) – 200 мл
• Мед або тростинний цукор – 2–3 ст. ложки (регулюйте на смак)
• Лимонний сік – 1 ч. ложка
• Ванільний екстракт – за бажанням, кілька крапель

Приготування:

1. Наріжте диню на шматочки й подрібніть у блендері до однорідного пюре.
2. Додайте лимонний сік – він підкреслить аромат.
3. В окремій мисці збийте холодні вершки до м’яких піків, потім обережно введіть динне пюре, мед і ваніль.
4. Перемішайте масу до однорідності, розлийте у форму або контейнери й поставте в морозильник щонайменше на 4 години.
5. Щоб текстура була ніжнішою, кожну годину перемішуйте масу виделкою або вінчиком.

Подавайте кульками у креманках, прикрасивши м’ятою, шматочками дині або посипкою.

Ще один плюс – це морозиво з дині легко адаптувати під свій смак. Якщо хочеться хрумкої текстури – додайте подрібнені фісташки, мигдальні пластівці чи навіть карамелізоване насіння соняшника. Для фруктового акценту змішайте частину динного пюре з манго або абрикосами. Любите шоколад? Додайте до вершкової основи тертий білий шоколад або шматочки темного. Ще один варіант – мікропосипка із печива чи вівсяної крихти зверху. І не забувай про спеції: щіпка кардамону, кориці чи меленого імбиру створить несподівано глибокий смак.

Раніше ми ділились рецептом запечених перців з сиром фета та м’ятою – смак літа у кожному шматочку.