Секрет длительного хранения: что положить к картофелю, чтобы он не прорастал

Сохранить картофель свежим до последнего клубня вплоть до весны удается далеко не всегда: из-за несоблюдения условий хранения он быстро теряет товарный вид, становится мягким и пускает ростки. Однако остановить этот процесс можно без какой-либо химии — с помощью обычного плода, который наверняка найдется в вашем холодильнике.

• Какие цветы посадить в сентябре: 7 растений, которые зацветут весной

Как сохранить картофель до весны

Держите картофель в темном, прохладном и сухом месте, подальше от прямых солнечных лучей, чтобы кожура не зеленела и не образовывались ростки. Оптимальная температура составляет от +2°C до +4°C. Если будет холоднее — крахмал превратится в сахар (картофель станет сладким), если теплее — клубни решат, что наступила весна, и начнут активно расти. Следите за тем, чтобы на клубни попадало как можно меньше света, ведь свет запускает выработку соланина (ядовитого вещества, из-за которого кожура зеленеет). Накрывайте ящики плотной тканью, которая пропускает воздух, но задерживает свет. Ни в коем случае не храните овощи в полиэтиленовых пакетах. Лучше всего хранить их в деревянных или пластиковых ящиках с отверстиями или сетках.

Перед тем как закладывать картофель на хранение, его обязательно нужно просушить 1–2 недели в сухом темном месте, чтобы кожура загрубела, а случайные царапины затянулись. Храните только здоровые клубни, без порезов и плесени. Одна испорченная картофелина может уничтожить весь ваш урожай в ящике.

1. Если вы положите в место хранения картофеля яблоко, оно будет выделять этилен — природный газ, который замедлит прорастание клубней и поможет им дольше оставаться твердыми, не теряя вида и вкуса.
2. Положите слой свеклы поверх картофеля. Она отлично впитывает лишнюю влагу, которая провоцирует гниение клубней, и при этом сама остается свежей.
3. Также можно пересыпать картофель сухими листьями рябины, полыни, мяты или луковой шелухой. Они выделяют фитонциды — природные вещества, которые подавляют развитие болезнетворных бактерий и грибков.
4. Положите несколько зубчиков чеснока или веточек хвойного дерева в ящик. Это замедлит процесс прорастания.

Также мы делились лайфхаками, как избавиться от неприятного запаха из холодильника. Хозяйки советуют использовать сухую кофейную гущу, соду, активированный уголь, лимон или кусок черного хлеба. Эти продукты поглотят посторонние запахи.