Запасы продуктов на случай дефицита: что купить для семьи и как всё хранить?

Из-за повреждения россиянами многочисленных складов и рисков перебоев в логистических цепочках украинцы все чаще задумываются о домашних запасах продуктов. Однако закупать крупы, макароны и консервы на несколько месяцев вперед специалисты не советуют. Такой подход не только заставляет тратить лишние средства, но и может привести к порче продуктов.

• Подзимний посев овощей: как подготовить огород осенью и что можно сеять

Какой запас продуктов стоит сделать семье?

Целенаправленные атаки на логистические цепочки могут временно осложнить доставку продукции в магазины. Именно поэтому определенный запас продуктов дома может быть уместным. В то же время превращать квартиру или дом в склад с многомесячными запасами бакалеи нет необходимости.

Домашний запас продуктов целесообразно формировать примерно на одну-две недели потребления. Речь прежде всего о товарах, которые являются частью ежедневного рациона и имеют длительный срок годности.

В такой набор стоит включить питьевую и техническую воду. Необходимый ее объем нужно определять индивидуально, учитывая суточные физиологические и санитарные потребности всех членов семьи.

Также запас должен состоять из продуктов с длительным сроком годности. Предпочтение стоит отдавать питательным продуктам ежедневного рациона, которые не требуют сложной кулинарной обработки.

При этом закупать продукты сразу на несколько месяцев специалист не советует. Большинство товаров со временем теряет свои свойства, особенно если не соблюдать установленные сроки годности и условия хранения.

Нужно ли закупать крупы и бакалею?

На фоне возможных перебоев с поставками у людей может возникнуть желание создать как можно большие запасы круп, макарон, сахара и других бакалейных товаров. Однако, по словам специалиста, ажиотаж вокруг круп безоснователен.

Украина остается одним из ключевых мировых производителей сельскохозяйственной продукции, поэтому внутренний рынок защищен от голода или тотального дефицита базовых продуктов питания.

Даже если из-за проблем с логистикой определенные товары временно будут исчезать из магазинов, ситуацию могут компенсировать альтернативные поставки. В частности, маркетплейсы способны быстро компенсировать нехватку отдельных товарных позиций за счет альтернативного импорта.

Поэтому массовая закупка продуктов не помогает решить проблему, а наоборот – может усиливать панические настроения. Именно на них, по словам Катеренчука, и рассчитывает враг.

Как правильно хранить домашние запасы?

Не менее важно правильно организовать хранение продуктов дома. Даже качественные товары могут испортиться, если оставить их в неподходящих условиях.

Сухие сыпучие продукты – в частности крупы, макаронные изделия и сахар – после покупки рекомендуется пересыпать из фабричной упаковки в стеклянные или пищевые пластиковые емкости с герметичными крышками. Такой способ помогает защитить продукты от вредителей и влаги.

Масло, консервы и другую бакалею следует хранить в темном, прохладном и сухом помещении. Важно, чтобы на продукты не попадали прямые солнечные лучи и чтобы они не находились рядом с источниками тепла и отопительными приборами.

Отдельные требования касаются мяса, рыбы и молочных продуктов. Такие товары можно хранить только при условии соблюдения соответствующего температурного режима. Если речь идет о длительном хранении без холодильника, для этого подходят исключительно качественные консервы промышленного производства в неповрежденной таре.

В условиях возможных перебоев с электроэнергией украинцам стоит обратить внимание на продукты, которые не требуют длительного приготовления. Некоторые крупы достаточно залить кипятком и оставить на определенное время, чтобы они стали мягкими и готовыми к употреблению. Такой способ поможет сэкономить время, воду и электроэнергию. Рассказываем, какие крупы можно готовить без варки.