Запаси продуктів на випадок дефіциту: що купити родині та як усе зберігати?

Через пошкодження росіянами численних складів і ризики перебоїв у логістичних ланцюгах українці дедалі частіше замислюються про домашні запаси продуктів. Однак скуповувати крупи, макарони та консервацію на кілька місяців наперед фахівці не радять. Такий підхід не лише змушує витрачати зайві кошти, а й може призвести до псування продуктів.

• Підзимовий посів овочів: як підготувати город восени та що можна сіяти

Який запас продуктів варто зробити родині?

Цілеспрямовані атаки на логістичні ланцюги можуть тимчасово ускладнити доставку продукції до магазинів. Саме тому певний запас продуктів удома може бути доречним. Водночас перетворювати квартиру чи будинок на склад із багатомісячними запасами бакалії немає потреби.

Домашній запас продуктів доцільно формувати приблизно на один-два тижні споживання. Йдеться насамперед про товари, які є частиною щоденного раціону та мають тривалий термін придатності.

До такого набору варто включити питну та технічну воду. Її необхідний об’єм потрібно визначати індивідуально, враховуючи добові фізіологічні та санітарні потреби всіх членів родини.

Також запас має складатися з продуктів із тривалим терміном придатності. Перевагу варто надавати поживним продуктам щоденного раціону, які не потребують складного кулінарного оброблення.

При цьому закуповувати продукти одразу на кілька місяців фахівець не радить. Більшість товарів з часом втрачає свої властивості, особливо якщо не дотримуватися встановлених термінів придатності та умов зберігання.

Чи потрібно скуповувати крупи та бакалію?

На тлі можливих перебоїв із постачанням у людей може виникнути бажання створити якомога більші запаси круп, макаронів, цукру та інших бакалійних товарів. Проте, за словами фахівця, ажіотаж навколо круп є безпідставним.

Україна залишається одним із ключових світових виробників сільськогосподарської продукції, тому внутрішній ринок захищений від голоду чи тотальної нестачі базових харчів.

Навіть якщо через проблеми з логістикою певні товари тимчасово зникатимуть із магазинів, ситуацію можуть компенсувати альтернативні поставки. Зокрема, маркетплейси здатні швидко компенсувати нестачу окремих товарних позицій за рахунок альтернативного імпорту.

Тому масове скуповування продуктів не допомагає розв’язати проблему, а навпаки – може посилювати панічні настрої. Саме на них, за словами Катеренчука, і розраховує ворог.

Як правильно зберігати домашні запаси?

Не менш важливо правильно організувати зберігання продуктів вдома. Навіть якісні товари можуть зіпсуватися, якщо залишити їх у невідповідних умовах.

Сухі сипучі продукти – зокрема крупи, макаронні вироби та цукор – після купівлі рекомендується пересипати з фабричної упаковки у скляні або харчові пластикові ємності з герметичними кришками. Такий спосіб допомагає захистити продукти від шкідників і вологи.

Олію, консервацію та іншу бакалію слід зберігати у темному, прохолодному та сухому приміщенні. Важливо, щоб на продукти не потрапляли прямі сонячні промені та щоб вони не перебували поруч із джерелами тепла й опалювальними приладами.

Окремі вимоги стосуються м’яса, риби та молочних продуктів. Такі товари можна зберігати лише за умови дотримання відповідного температурного режиму. Якщо йдеться про тривале зберігання без холодильника, для цього підходять виключно якісні консерви промислового виготовлення у неушкодженій тарі.

В умовах можливих перебоїв з електроенергією українцям варто звернути увагу на продукти, які не потребують тривалого приготування. Деякі крупи достатньо залити окропом і залишити на певний час, щоб вони стали м’якими та готовими до вживання. Такий спосіб допоможе заощадити час, воду й електроенергію. Розповідаємо, які крупи можна готувати без варіння.